Burgen s indijskom govedinom i curryjem – detaljan prijať prípravu. 
Time: 1 hour. 45 minuta Težina: srednje Serviranje: U izmjenama koriste se izmjerni spremnici zapremina: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šolje (st.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (Art.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašika (tsp) – 5 ml.
Contents
Sastojci za recept:
Kotlete:
- 450 gr mljevena govedina (12-15% masti)
- Kanolaino ulje po potrebi
- 1/2 crvene paprike
- 1 jalapeno paprika
- 1/4 tanko nasjeckanog crvenog luka
- 2 žlice. l maslinovo ulje plus još malo toga potreba
- 1/2 žlice soli plus još malo prema potrebi
- Sjeckani crni biber po potrebi
- 1/4 Art. kari u prahu plus još malo po potrebi *
- 3 režnja češnjaka srednje veličine
- 1 oguljeni i naribani komad đumbira (2,5 cm.)
- 1 kašika kašike kurkuma
- 1 kašika kašike mljeveni korijander
- 1 kašika kašike mleveni kumin
- 1 kašika kašike mješavine začina Garam masala (neobavezno)
- 2 nasjeckane glave zelenog luka
- 2 kašike kašike kečap
- 1 kašika kašike smeđi šećer
- 1 kašika kašike soja sos
Aioli sa mentom i kuminom:
- 1/2 žlice. majonez (vidi recept ispod)
- 10 nasjeckanih listova mente
- 2 sjeckana perja zelenog luka
- 1 preostala jalapenos na žaru bez sjemena (od recept za kotlete)
- 2 naribana režnja belog luka
- 1 kašika kašike kari u prahu
- 1 kašika kašike mleveni kumin
- Sok od limete i limete 1
Burger Assembly:
- 1 kašika. prženi prstenovi luka
- 1 kašika. l začinske mješavine Garam Masala
- 4 lepinje
- 1/2 rezane debljine 0,5 cm, engleski krastavac (dugačak krastavac sa glatkom kožom) ukupno oko 16 kriški
- 1 paket oprana mješavina mlade salate
Majoneza:
- 1 žumance
- 1/2 žlice gruba sol
- 1/2 žlice senf u prahu
- 1/8 žlice šećer
- Sok 1 limun
- 1 kašika. l bijelo vinsko sirće
- 1 kašika. kanjolovo ulje
Recepti sa sličnim sastojcima: mljevena govedina, miks za salatu, jalapeno paprike, krastavci, korijen đumbira, beli luk, kari, kurkuma, korijander, kumin, garam masala, senf u prahu, vinski ocat, sok od limete, limunov sok, soja sos, smeđi šećer, metvica, brioche lepinja
Priprema recepta:
- Prethodno zagrejte roštilj na srednju temperaturu i namažite rešetke malo ulja kanjola.Kotleči: Sipati crvena paprika, jalapeno paprika i sjeckani luk sa maslinovim uljem, sol, biber po ukusu i dodajte kari u prahu. Pržiti povrće na žaru na srednje jakoj vatri dok se ne pojave trake, i povrće ne postanite mekani, oko 5 minuta. Ostavite ih da se ohlade, a zatim očistite. crvena paprika sa kore. Luk i papriku sitno nasjeckajte. Ostavite biber jalapeno za aioli.Na malu tavu stavite malu tavu i dodajte 2 kašike. l maslinovo ulje, 1/4 kašike. kari u prahu ribani beli luk, rendirani đumbir, kurkuma, korijander, kumin i smesa Garam Masala (ako se koristi). Začinite začinima u ulju dok izgled mirisa dok malo ne potamni, oko 2-3 minute. (Savjet kuhara: Ako vam se mješavina čini suha, dodajte je u posudu dodajte malo više ulja.) Ostavite da se začini malo ohlade. U posudi srednje veličine vilice ili štapiće pomešajte mljevenu govedinu, izmiješajte začin, crvena paprika na žaru, crveni luk, zeleni luk, kečap, smeđi šećer i soja sos. Začinite po ukusu sol i crni biber. Prekrijte smjesu ljepljivim filmom i stavite unutra frižider najmanje jedan sat. (Kuhar savjet: Možeš mljeveno meso ostaviti da se marinira cijelu noć kako bi imao bolji ukus mešano.)
- Izvadite mleveno meso iz frižidera i podelite sa 4 jednaki dijelovi. Torte podmažite maslinovim uljem, solju i biber sa obe strane, pa stavite na roštilj. Kuhajte kotlete do stanja slabog ili srednjeg prženja, oko 3 minute od prvog strani, zatim 4-5 minuta. sa druge strane. Okrenite kotlete 90 ° C jednom sa svake strane kako bi se napravila „rešetka“. Kad su reznice gotove, stavite ih na tanjir i poklopite aluminijska folija. Dajte torti „odmor“ od najmanje 10 min
- Aioli: U prerađivaču hrane pomiješajte majonez, mentu, zeleni luk, jalapenos na žaru, češnjak, prah curry, kumin, kao i sok od limete i limete. Umutite smešu u modu “pulsirajte” dok se komponente dobro ne promiješaju, ali ostaju u umaku kriške zelenog luka i jalapenos. Začinite pire krompir po ukusu sol i crni biber.
- Sklop hamburgera: U maloj posudi izmiješajte luk prstenove sa mešavinom Garam Masala dok nisu ravnomerno Dok se torte hlade, prerežite brioš na pola, zatim ih odložite na roštilj. Saute dok svijetlo zlatno smeđe boje, oko 10 sekundi.
- Svaku polovinu peciva za posluživanje dobro rasporedite za posluživanje. kašika aiolija. Za majonezu na dno lepinje stavite 4-5 kriške krastavca. Zatim na krastavce stavite šaku salate kotleta i, na kraju, oko 1/4 Art. pomešati sa prženim lukom. Pokrijte gornju polovinu lepinja i odmah poslužite uz salatu i prženi slatki krompir. * Kuharski savjet: Za recept se daje prednost malezijskog kari praha, ali bilo koji kvalitetan prah curry će učiniti. Količina zavisi od njegova pungency.
- Majonez: U veću zdjelu stavite žumance, sol, senf u prahu i šećer. Ručno ili električno udarajte mikserom. Dodajte limunov sok, sirće i opet umutite. stalno tucite, polako sipajte u ulje uljane repice. Nastavite dodavati ulje dok se ne pomiješa emulzija. cijela čaša maslaca sa smjesom jaja. Prijenos na nepropusnu za zrak kontejnera i hladnjaka do 2 tjedna.
