Burger sa gljivama i začinjeni kečap

Vrhunac ovog mirisnog pikantnog jela je nadjev gljive pržene lukom i začinskim biljem, što je divno nadopunjuje rezanicu mljevenog mesa s niskim udjelom masti. Burger poslužen sa začinjenim kečap s aromom dimljenog kiflice. Recept sadrži detaljne preporuke autora jela koje će vam omogućiti ovaj sendvič pripremite na nekoliko različitih načina.

“Volim kečap, kao i svaki Amerikanac, siguran sam da je rajčica od staklenke je mnogo korisniji od svježeg paradajza “, – dijeli tajne Bobby Fly. “I kad sam radio na papiru svako jelo za jelovnik svoju vlastitu večeru, takođe sam uložio sve nove trendove komentari za poboljšanje kvaliteta proizvoda. Ništa nije bolje domaći sos od rajčice, na osnovu kojeg možete pripremiti umak za roštilj, kečap ili umak za pizzu. Upravo sam dodao svoje kečap ljute čili paprike, tako da se ukus razlikuje od uobičajenog kečap iz plastične boce. Dodavanje konzerviranog pireja kipotle u adobo umaku, dat ćete kečapu uzbudljivu dimnu notu, uz očuvanje svoje slatkoće i upornosti “, nastavlja kuhar.

Time: 40 min Teškoća: lako serviranje: 4 izmjerena spremnika koriste se u receptima zapremina: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šolje (st.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (Art.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašika (tsp) – 5 ml.

Sastojci za recept:

Hamburgeri

• 4 pržena peciva hamburgera *
• 2 žlice. l maslinovo ulje
• 1 kašika. l (15 gr.) Maslac
• 350 gr razne gljive (npr. gljive cremini, lisice i shiitake isečene bez nogu)
• 1 mali šalot, narezan na kockice
• 1 kašika. l sjeckani zeleni timijan
• 2 žlice. l nasjeckani peršin
• 700 gr nemasna govedina vrata prvog razreda i lopuh ili mršav pureći mlin
• 1,5 tbsp. l kanjolovo ulje
• 4 kriške vrućeg cheddar sira

Kečap sa kipotem

• 1 kašika. paradajz sos
• 2 – 3 žlice. l konzervirani kifli pire u umaku adobo
• 1/4 žlice soli
• 1/4 žlice mljeveni crni biber

Recepti s sličnim sastojcima: pecivo hamburgera, mljeveno meso govedina, mlevena ćuretina, jardinier, crimini gljive, gljive, sir cheddar, ljuta paprika u adobo sosu, šalotka, timijan, peršun, kečap

Priprema recepta:

1. Zagrijte maslinovo i maslac u velikoj posudi za velike vrućine gotovo sve dok se ne pojavi dim. Stavite gljive i pržiti, povremeno miješajući, dok ne omekša, oko 5 мин. Dodajte šalot, začinite solju i biberom i pržite oko 5 minuta, dok gljive ne postanu zlatno smeđe. Intervenirati timijan i peršun i stavite u posudu. Pomičite se po želji gljive kroz mlin za meso dok se ne dobiju tjestenine.
2. Meso podelite na 4 jednaka dela (svaki od oko 170 g) i formirajte reznice debljine 2 cm, pritiskajući meso palcem unutra centar. Svaku kotletu s obje strane začinite solju i biber.
3. Pirjajte peciva koristeći ulje od kanola kao što je opisano u napomena. Na svaku reznicu stavite krišku sira zadnja minuta kuhanja; pokriti poklopcem.
4. Na dno lepinje stavite kolače i položite ih na vrh svaki kečap od reznica, ako se koristi, i velika kašika s toboganom kavijar gljiva. Premažite pecivima i poslužite Odmah. Burger recept s pečenom na žaru, pržene gljive i svježa salsa.
   

   Kečap sa kipotem

   Da biste napravili kečap, pomiješajte pire od rajčice, kipotle, sol i bibera u maloj posudi. Pokrijte i stavite u hladnjak najmanje 30 minuta, tako da se arome stapaju u jedan sastav. Umak se može čuvati 1 tjedan u dobro zatvorenoj posudi. u frižideru.

5. Napomena autora *
   

   Fried Burger Buns

   Kolačići se neće omekšati ako ih lagano pržite. Za ovo stavi njih 10 sek. isjecite stranu na roštilju i zagrijavate se lepinje koje će zadržati formu kada ih grickaju. Ili možeš polovice lepinja narežite na listiće za pečenje i pržite ispod gornjeg roštilja u rerni dok ne postane zlatno smeđa boja oko 30 sek Pogledajte ih pažljivo i ne dozvolite pregore, inače će se unutra osušiti.

   Kada koristite roštilj

   Zapalite roštilj da se ugljevi malo ne razmažu, jer to moraju dobro izgorjeti i prekriti pepelom. Pazite da su jako vruće! Torte podmažite biljnim uljem, namažite žice za nošenje roštilj i pecite palačinke ispod poklopca, 3-5 minuta. sa svakim strana. Ako je potrebno, na torte stavite sir.

   Pečenje u zatvorenom prostoru

   Zagrijte biljno ulje u tavi od lijevanog željeza ili toplote podmazanu rešetku na jakoj vatri dok ulje ne počne da zasja. Pržite kotlete oko 3-5 minuta. sa svakim strana. Po želji na prženu stranu stavite krišku sira kotlete za njegovo topljenje.