Pica u Chicagu – detaljan recept za kuhanje. с друзьями: 
Time: 1 hour. 20 minuta Poteškoća: srednje Količina: 2 pice (promjera 30 cm) u receptima volumetrijske posude se koriste u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (Art.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (kašika) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1 limenka (800 gr.) Rajčica s krušnim pireom
- 1 kašika. l suho crno vino
- 1 kašika kašike šećer
- 3 žlice. l maslinovo ulje
- Testo (vidi recept ispod)
- 1 kašika. l sjeckani svježi bijeli luk
- 2 kašike kašike nasjeckani svježi bosiljak
- 1 kašika kašike sjeckani svježi origano
- 1/4 žlice sjeme koromača
- 1/2 žlice soli
- 1/4 žlice mljeveni crni biber
- 1/4 žlice pahuljice crvene paprike
Punjenje:
- 450 gr narezani sir mocarela
- 1 kašika. ribani parmezan
- 225 gr. salama sa tankom rezanom feferoni
- 225 gr. oprane i tanko narezane gljive
- 1 zelena i tanko narezana zelena boja bela paprika
- 450 gr slomljene začinjene italijanske kobasice
- 1 kašika. tanko narezane masline
- 1 luk nasjeckan na tanke kolutove
Tijesto za pizzu:
- 1,5 tbsp. topla voda (približno 43 ° C)
- 1 paket (7 gr.) Aktivni suhi kvasac
- 1 kašika kašike šećer
- 3,5 tbsp. vrhunsko pšenično brašno
- 1/2 žlice. kaše
- 1/2 žlice. biljno ulje plus 2 kašike kašike za podmazivanje zdjele
- 1 kašika kašike soli
Recepti sa sličnim sastojcima: paradajz sos, paradajz šljiva poput kvasca, griz, češnjak, bosiljak, origano, sjemenke komorača, pahuljice crvene paprike, slatka paprika, gljive, kobasica sa feferonom, sir mocarela, parmezan, vino crvene masline
Priprema recepta:
- Tijesto za pizzu: U velikoj posudi pomiješajte vodu, kvas, šećera i izmešati. Ostavite da stoji dok se smesa ne počne pjenati, oko 5 minuta Dodajte 1,5 kašike. pšenično brašno, zdrob, 1/2 kašike. biljno ulje i sol. Miješajte rukama dok sve komponente Ne formirajte homogenu smjesu. Nastavite dodavati preostala 2 Čl. brašno 1/4 kašike, gnječenje tijesta nakon svakog dodavanja, dok cjelina brašno neće ući u testo. Ali testo bi trebalo da ostane malo ljepljiv.
- Stavite testo na lagano brašno i mijesite dok ne postane glatko (trebalo bi biti malo ljepljivo) 3-5 min. Veliku posudu podmažite s preostalih 2 kašike kašike. puter.Ulijte testo posudu i preokrenite tako da je površina prekrivena uljem. Cover posudu sa začepljenim filmom i stavite na toplo mesto bez propuha dok gotovo udvostručena zapremina, u trajanju od 1 sata 30 minuta, podijelite s 2 jednaki dijelovi za 2 pizze.
- Dok tijesto dolazi, kuhajte paradajz sos: B srednje velike posude na srednje jakoj vatri ulje. Stavite beli luk i pržite, mešajući, 30 sekundi. Dodajte bosiljak, origano, sjemenke komorača, sol, crnu i crvenu boju pahuljice paprike i kuhajte, mešajući još 30 sekundi. Dodaj šljiva rajčice, kašika crnog vina i šećera, i dovesti smjesu do vrenja. Smanjite toplinu i kuhajte na laganoj vatri. ključanje, povremeno miješajući, dok ne zgusne, 20-30 minuta. Skini se posudu sa vatre i ostavite da se umak potpuno ohladi dok upotreba.
- Zagrijte pećnicu na 245 ° C. Podmažite dvije dubine otporne na toplinu kalupi za pizzu (prečnika 30 cm) sa maslinovim uljem. Distribuirati Po jedan komad tijesta u svakom obliku, pritisne ga po ivicama i napravi stranice visine oko 4 cm. Ostavite da stoji 5 minuta.
- Dno osnova pizze prekrijte mozzarelom. Distribuirajte dalje svaka polovica salame feferona, pečurke, bugarski kolutovi biber, luk, masline i ljuta italijanska kobasica. Ravnomerno raspodijelite umak za svaku pizzu i pospite parmezanom. dok se površina ne pokaže zlatnom, sir počne da bubri, i baza ne porumeni oko 30 minuta. Izvaditi iz rerne isjeckati i poslužiti vruće.
