Dimljeni svinjski sendviči u sjevernom sosu Carolina

U južnim državama SAD-a za pravljenje sendviča najčešće koristite dimljeno svinjsko meso sa ramena. Svinjetina marinirana i dimljena satima dok se meso ne raspadne lako vlakno. Zatim ga razdiru rukama ili vilicom i stave na sendviče. Meso uzeto sa površine lopatice smatra se posebno ukusnim, jer su joj vlakna hrskavija i hrskavija. Začinite meso umakom od Severne Karoline (nazvanom po državi u kojoj roštilj koristite umake na bazi octa) i stavite ga sendvič ili između dve polovine lepinje. Uživajte slatko-kiselog ukusa i začinjene arome vlastitog mesa dimljeno. Podijelite sa prijateljima: Foto sendviči sa svinjskim mesom u umaku od Severne KarolineVrijeme: 2 sata. plus vreme kiselosti Težina: lako Serviranje: 8 – 10 recepata koriste volumetrijske posude s volumenom: 1 šalice (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp. l.) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.

Sastojci za recept:

Svinjsko meso

  • 1 (3,5 kg.) Svinjsko rame na kostima, s kožom
  • 1 češanj češnjaka, oguljen i oguljen
  • 3/4 Art. Memphis marinada recept pogledajte u nastavku
  • 2 porcije soka od roštilja od sirćeta sa sjevernom Karolinom, vidi recept. ispod
  • 8 do 10 mekanih peciva za hamburgere
  • 450 gr Cole Slow
  • Uz to: 5 žlica. jabuka ili bilo koji drugi čips, namočene u vodi 30 minuta

Memphis Shake Marinade

  • 1/4 Art. slatka paprika
  • 3 žlice. l smeđi šećer
  • 2 žlice. l sušenog origana
  • 2 žlice. l granulirani češnjak
  • 1 kašika. l inću od mljevenog papra
  • 2 kašike kašike gruba sol
  • 1 kašika kašike sok od celera

Umak od sirćeta s roštilja u Sjevernoj Karolini

  • 3 žlice. jabukovo sirće
  • 3/4 Art. šećer
  • 1/3 Art. kečap
  • 1/4 Art. dušo
  • 1/4 Art. gruba sol
  • 2 žlice. l zdrobljene pahuljice crvene paprike
  • 1,5 tsp mljeveni crni biber

Recepti s sličnim sastojcima: svinjetina, hamburger roštilj umak, jabukovo sirće, paprika, paprika, celer sol, origano, kečap, med

Priprema recepta:

  1. Oštrim nožem napravite malo isjeckajte i ubacite češanj češnjaka u njih. Tada je meso u potpunosti naribajte suhu memphis marinadu, poklopite i stavite unutra hladnjak noću.u umaku od sirćeta s roštiljem u sjevernom stilu Karolina: U loncu srednje veličine, na laganoj vatri, zagrejati sirćeta i šećera dok se ne otopi. Isključite peć, intervenirajte na kečap u sirćetu, med, sol, crvena paprika i mljevena crna biber.
  2. Zagrejte vanjski roštilj za indirektnu, umjereno intenzivnu toplinu, spaljivanje mješavine briketiranog i ugljenog ugljena s jedne strane roštilj. Postavite roštilj preko ugljena. Stavite komad svinjske kože gore u aluminijsku posudu napunjenu od 1,5 kašike. voda. Put posudu na hladnijoj strani roštilja. Baciti 1 kašika. natopljene čips na ugljenu i zatvorite poklopac tako da ventilacija rupe su bile smještene neposredno iznad mesa.
  3. Kad se ugljevi ohlade na umjerenoj do umjerenoj vatri, ugrijte Starter u potpunosti ispunjen briketiranim i ugljenom. Kad dim prestane izlaziti iz rupa, oko svakog sata, na roštilj dodajte ugljen i 1 kašiku natopljene drvene iverice. Potrebno održavajte umjerenu, dimnu toplinu (ne brinite ako on jači kada se dodaje ugljen i slabiji kada se zagreva). Svako jednom kad bacate ugljen, okrenite meso tako da ga pušio ravnomjerno.
  4. Pušite ramenu oko 6 sati. Termometar se zaglavio u samom debeli dio mesa trebao bi pokazati temperaturu od 82 ° C. Sipajte 1 litru. Sjeverni karolinški umak i trag za roštilj. Kada temperatura mesa dosegne 82 ° C, počnite podmazivati ​​cjelinu površinu preliti sa ostatkom sosa i sokom izlučiti svakih 20 minuta. Nastavite pušiti meso ispod zatvorenog poklopca roštilja još 1 – 2 sata. Svinjetina će biti spremna kada termometar pokaže unutrašnjost temperatura mesa 93 ° C.
  5. Stavite lopaticu na dasku za sečenje i ostavite da se odmara na 15 minuta. Zatim uklonite kožu. Odvojite dve velike kosti komad mesa i nasjeckajte ga rukama ili vilicom ili nasjeckajte. Izmešajte rabljeno meso sa umakom za roštilj, 1 kašika. sos za svaka 3 Čl. meso.
  6. Dve polovine mekanih peciva nadevajte na mesu i poslužite Cole Slow salata.Recept za tortu od svinjetine na lepinji sa Cole salatom Sporo “.

    Memphis Shake Marinade

    U maloj posudi pomiješajte papriku, smeđi šećer, origano, češnjak, inćuna, sol i celer. Smjesa se može čuvati u čvrsto zatvorene posude na hladnom i suhom mjestu za 2 meseci.

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: