Domaći hamburger na roštilju

Tajna dobrog hamburgera je u pravoj kombinaciji ukusa i različitog teksture. Zbog sve njegove prividne jednostavnosti, ono što je lakše od reznice lepinja, postoji nekoliko nijansi koje vam omogućavaju da postignete neverovatan rezultat. Naravno pržena reflektora grilovana sočna goveđa kotleta, ali u potpunosti otkrivena po njenom ukusu domaći aioli sa senfom i kečap uz pomoć čilija. Nježno i porozna peciva iz brioše savršeno upijaju soseve i kontrastu su im sočna reznica i pečena slanina. Ako želite napraviti jelo U potpunosti zaštićeni autorskim pravima možete sami kuhati peciva brioche.

Autor recepta – kuhar Chris Santos

Foto domaći hamburger na žaru Time: 1 hour. 45 minuta Poteškoća: lako Količina: 6 hamburgera Recepte koristite odmjereno zapremina: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (180) – 180 ml 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća kašika (tsp) – 5 ml.

Sastojci za recept:

Burgeri

  • 12 kriški slanine
  • 110 gr. mekani puter, istopiti
  • 1,4 kg mljevena govedina
  • 3 žlice. l paprika
  • 1 kašika. l kumin
  • 6 lepinja
  • Maslinovo ulje, za podmazivanje
  • 6 debelih kriški sira

Kečap

  • 1 kašika. sjeckani šalot
  • 2 režnja belog luka, nasjeckajte
  • 2 žlice. l maslinovo ulje
  • 2 kašike kašike dušo
  • 1 kašika. konzervirane kriške rajčice
  • 0,5 tbsp. kukuruzni sirup
  • 0,5 tbsp. sirćetni sirće
  • 2 žlice. l smeđi šećer
  • 2 kašike kašike kašika biber-biber
  • Po potrebi povrtni juha

Senf aioli

  • 0,5 tsp limunov sok
  • 1 žumance
  • 0,5 tbsp. kanjolovo ulje
  • 0,5 tbsp. maslinovo ulje
  • 1 kašika. l senf
  • 1 kašika kašike senf u prahu
  • 0,5 tsp soli

Recepti sa sličnim sastojcima: mljevena govedina, slanina, lepinja brioše, paradajz, kečap, šalotka, beli luk, melasa, med, smeđi šećer, čičerka paprika, limunov sok, šeri sirće, senf u prahu, aioli sos, kumin, paprika

Priprema recepta:

  1. Kečap: pržite u velikoj tavi na laganoj vatri šalotka i češnjak na maslinovom ulju dok ne budu prozirni, oko 4-6 minuta Dodajte med i kuhajte još 2-3 minute. Dodajte paradajz, kukuruzni sirup, sirće, šećer i pire od bibera chipotlea i ostavite da se pirja 30 minuta. Punch na pire u blenderu ili procesoru hrane ako je kečap previše dodajte gusti povrtni čorbu. So, biber.
  2. Senf aioli: pomiješajte limun u prerađivaču hrane sok i žumanjak. Šlagom pomešajte kanolu i maslinu ulja i polako sipajte u kombajn, smesa bi trebalo da se zgusne i pretvaraju se u emulziju. Možete i bez procesora za hranu i sve pomešajte u posudi sa šlagom. Dodajte senf, senf praha i soli i izmešati. Ako vam treba dodatni posolite.
  3. Zagrejati pećnicu na 190 ° C. Zagrejati roštilj na jak toplina. S obje strane pospite slaninu dimljenim čili kečapom, stavite na lim za pečenje i pecite 15-20 minuta, okrećući usred kuhanja.
  4. Burgeri: lagano umiješajte maslac u mljeveno meso zajedno sa paprikom i kuminom. Od mljevenog mesa i velikodušno oblikujte 6 reznica sa obe strane pospite sol i crni biber.
  5. Bobice brioche namažite maslinovim uljem s obje strane i roštilj iznutra do zlatno smeđe boje boje, 1-2 minuta. Pecite torte na roštilju dok srednje skuvane, 3-4 minuta sa svake strane. Nakon prevrtanja kotlete stavite debelu krišku sira na svaki od njih i držite poklopac zatvoreno dok se sir ne otopi.
  6. Jedan dio lepinje pospite gorčicom aioli, a drugi dimljeni čili kečap. Stavite kolače na lepinje, sir i na vrh stavite 2 kriške slanine.

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: