Krofne Sopapilla (španjolska Sopaipilla) – popularna poslastica u Latinoameričke zemlje u kojima se prodaju na svakom uglu. Sopapila se tradicionalno proizvode od brašna, praška za pecivo ili kvasca, masnoća i malo šećera. Testo se reže na kvadrat, trokutaste ili okrugle oblike i pržite u velikim količinama biljno ulje. Najčešće se krofne poslužuju sa slatkim aditivi: sirup, sladoled, pavlaka. Ali zavisno od regije, mogu se poslužiti umjesto hljeba s vrućim jelima ili raznim соусами. 
Time: 50min Teškoća: lako Porcije: 6 U receptima se koristi dimenzija zapremina: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (180) – 180 ml 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 120 gr. vrhunsko pšenično brašno
- 45 gr. integralno brašno
- 0,5 tsp soli
- 0,5 tsp prašak za pecivo
- 1 kašika. l šećer
- 1 kašika. l svinjska ili biljna mast
- 1/3 Art. jogurt ili kefir
- Biljno ulje
Recepti sa sličnim sastojcima: premium brašno, brašno integralno zrno, mast, kiselo mleko, kefir
Priprema recepta:
- U činiji za obradu hrane pomiješajte sve brašno, sol, prašak za pecivo i šećer. Dodajte svinjsku ili biljnu masnoću i izmešajte. Dodajte jogurt i ponovo izmešajte umeđujući mokro testo. Položite ga na brašnastu radnu površinu i nastavite mijesiti dok ne bude ljepljivo. Zamotajte tijesto u hranu film i ostavite najmanje 30 minuta.
- U šerpu s debelim dnom i. Ulijte 10 cm duboko ulje zagrijati na temperaturu od 190 ° C. U međuvremenu razvaljajte testo na pola. Valjajte na blago brašnuću radnu površinu jednu polovinu tijesta u sloj debljine 0,3 – 0,6 cm.
- Nasjeckajte na 6 kvadrata ili trokuta. Bacite 2 praznine, 1 po jednog, u vrućem ulju i pržiti, okretanje, 40 – 50 sekundi do zlatne. Stavite gotove sapapila papirnati ručnici za isušivanje viška masnoće. Istim redoslijedom pržite preostale komade tijesta.
- Krofne odmah poslužite na toplim posudama sladoled, preliv čokoladnim sosom, s engleskom kremom ili posuta šećerom u prahu ili šećerom s cimetom.
