Enchilada s piletinom i prilogom od žutog riže i crnog graha – Detaljan recept za kuhanje. Podijelite sa prijateljima: 
Vrijeme: 1 sat. Teškoća: lako Količina: 10 enchilada u receptima volumetrijske posude se koriste u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (Art.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (kašika) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Contents
Sastojci za recept:
Enchilada:
- 1 pržena piletina (oko 1,3 kg.), Bez kostiju, sjeckani
- 10 kom velike tortilje torte
- 1/2 srednjeg luka, kockice
- 3 češnja belog luka, sjeckani
- 1,5 tsp mleveni kumin
- 1/4 Art. brašno
- 2 žlice. pileći juha
- Listovi usitnjenog kilantroa
- 250 gr ribani sir
- 2 žlice. pavlaka
- Nasjeckane rajčice i listove kilantro za ukras
- Guacamole, opciono
Pečena fizalska salsa:
- 450 gr biljni fizalis
- 1 luk, oguljen i nasjeckan
- 4 režnja belog luka
- 2 jalapenos
- 2 kašike kašike mleveni kumin
- 1 kašika kašike soli
- 1/2 žlice. sjeckani cilantro
- Sok od 1/2 limete
Crni grah sa čili papričicama:
- 450 gr suhi crni grah namočen preko noći
- 3 žlice. l maslinovo ulje
- 1/2 srednjeg luka, kockice
- 1 sjeckani jalapeno
- 2 režnja belog luka, sjeckani
- 1 lovorov list
Žuti pirinač:
- 2 žlice. riža dugog zrna
- 4 žlice. voda
- 2 režnja seckanog belog luka
- 1 kašika. l kurkuma
- 1 kašika kašike soli
- 1 lovorov list
Recepti s sličnim sastojcima: tortilja, piletina, riža dugo zrno, crni preto grah, jalapeno paprika, paradajz, fizalis povrće, luk, češnjak, kumin, lovorov list, kurkuma, sos guacamole, kisela pavlaka, kilantro
Priprema recepta:
- Pečeni fialis salsa: Staviti na lim za pečenje rajčicu, luk, češnjak i jalapenos i ispeći u pre prethodno zagrejanu na 200 ° C pećnicu 12-15 minuta. Shift pečeno povrće i svi dodijeljeni sokovi na dnu lim za pečenje u kuhinji kombajn. Dodajte kumin, sol, cilantro i sok od limete i mešajte dok homogena konzistencija.
Enchilada
U međuvremenu na srednje tepsiji zagrejte maslinovo ulje vatra. Dodajte luk i pržite dok ne omekša i karamelizira – ovo traje 5 do 7 minuta Dodajte beli luk i kumin, a potom kuvajte još minutu. Pospite brašnom i izmiješajte da brašno ne izgori, ali zatim ulijte pileću zalihu za bijelo sos. Nastavite miješati na laganoj vatri dok ne postane brašno prokuhajte, a tekućina se ne zgusne. Ugasite vatru, dodajte pola salse rajčice i čilija, malo svježeg sjeckanog cilantra. Dodajte nasjeckanu piletinu. So i biber.
- Smanjite temperaturu u rerni i počnite sastavljati suđe. Uzmite veliku posudu za pečenje i namažite dno preostala salsa. Sada uzmite brašno i kolače zagrejte ih preko pločica ili stavite na kratko mikrovalna pećnica. Pomoću plitke posude svaku lagano namastite tortilja salsa. Stavite piletinu na tortilju, a zatim je posolite sjeckani sir. Zamotajte tortilju u punjenju i kotrljajte cigare. Lopaticom složite kolače u posudu za pečenje. Kad stavite sve kolače, dobijenu posudu prelijte salsom i pospite naribanim sirom. Pecite 30 minuta, dok na kolačima se neće pojaviti mjehurići i pukotine. Ukrasite cilantrom i paradajz.Ostavite vruće sa ljutim crnim grahom i žutom riža, preostala salsa, kisela pavlaka i guacamole. pogledajte još recepta Meksičke enhilade. Crni grah sa čili papričicama: krupni u posudi namočite pasulj preko noći. Voda treba da pokrije grah za 5 pogledajte odvod i odložite. U istoj loncu zagrijte maslinu ulje. Dodajte luk, jalapenos, češnjak i lovorov list i pirjajte dok povrće ne počne da omekšava, oko 5 minuta. Dodaj Pasulj i dodajte vodu oko 2 cm. Iznad graha i povrća. Zagrijte, smanjite toplotu, poklopite i pirjajte pirjajte 1 ili 1 1/2 sata ili sve do graha neće postati mekan. Izvadite lovorov list i odbacite ga. Pokušaj pasulj i dodajte sol i biber po ukusu. Stavite sve sastojke u tepsiju s debelim dnom, ok izmiješati i dovesti do ključanja na srednje jakoj vatri. Smanjite vatru pirjati, poklopiti i pirjati sve dok dok riža ne upije vodu, oko 15-20 minuta. Ukloniti sa toplote i ostavite da stoji 5 minuta Izvadite češnjak i lovorov list vilicom i služiti.
