Enchilada s umakom od piletine i madeža

Tortilje s pilećim punjenjem razvaljane su u tube i pečene ispod čokoladni mol sos.

U Meksiku je to svečano jelo koje se često priprema posebne prilike, koje traju oko 4 dana, su užine. Umak u ovom receptu je modifikovana verzija mola sosa, koji uštedite vaše vrijeme, međutim, umak je bogat i dubokog ukusa. Postoji toliko puno koji se mogu čuvati u hladnjaku, Stoga se i radni dani mogu učiniti posebnima.

Fotografija Enchilada s piletinom sa blanširanim umakom Time: 1 hour. 30 min Težina: lako Serviranje: 4 – 6 zapremina: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (180) – 180 ml 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća kašika (tsp) – 5 ml.

Sastojci za recept:

Enchilada

  • 2 pileća prsa
  • 1/2 žlice. maslinovo ulje
  • 12 kom kukuruzni kolači (promjera 15 cm), zagrijani
  • 1/4 Art. pavlaka
  • 3/4 Art. mekani zgužvani keso fresko sir ili sir feta

Mole sos

  • 5 kom. sušena dimljena paprika ancho blanširana, sjeckana i bez seme
  • 1,5 tbsp. topla voda
  • 2 kukuruzne tortilje (tortilje) ili šaka običnog kukuruza čips
  • 2 žlice. l maslinovo ulje
  • 1,5 glavice nasjeckanog srednjeg luka
  • 2 režnja seckanog belog luka
  • 2 žlice. l kikiriki puter
  • 1 kašika kašike sušenog origana
  • 1 i 3/4 čl. pileći juha
  • 100 gr. slomljena čokolada meksička čokolada Ibarra *

Recepti sa sličnim sastojcima: pileća prsa, tortilja, sir keso freska, feta sir, gorka čokolada, cimet, paprika inćuna, Kikiriki maslac, luk, češnjak, origano

Priprema recepta:

  1. Za piletinu: Zagrijte pećnicu na 190 ° C. Po listu za pileća prsa stavite u posudu za pečenje, posolite, popaprite i posolite maslinovo ulje. Pecite dok ne omekša 10-15 minuta. Izdvojiti i ostavite da se ohladi, a zatim isecite na sitne komade. Mol od umaka blanširan: Suhi čili namočite u 1 1/2 kašike. vruće vode 15 minuta Zatim je ocijedite i stavite na stranu. Pržiti hrskav kukuruzni kolač do suhog i hrskavog zlatne boje. Izrežite na komade i stavite na stranu. U istom U tavi zagrijte ulje na srednjoj vatri. Dodajte luk, malo sol i paster do prozirne boje, oko 3 min. Onda dodajte beli luk i kuvajte još 2 minuta.
  2. Prebacite luk i češnjak u blender sa čilijem, kikirikijem ulje i origano. Sipajte pileći fond i mešajte dok homogenost. Zatim umak prelijte u srednju posudu i dodajte ključanje na visokoj temperaturi. Smanjite toplinu na srednju poklopite i kuhajte 20 minuta. Dodajte čokoladu. Paprika i sol po ukusu. Ostavite 1 kašiku. sos za posluživanje enchilada i ostatak umaka koristite za uranjanje tortilje. jelo: Sipati ulje u srednju posudu i zagrijati na jakoj temperaturu. Kad se ulje ugrije, stavite 1 kolač i pržite dok ne omekša nekoliko sekundi. Podigni ga iznad tave, daj ocijedite višak ulja, a zatim umočite prženu tortilju u nju topli umak (koji bi na brzinu trebao biti pored tave zaronite) i stavite na tanjir.
  3. Učini to brzo: stavi 1/3 čl. sjeckanu piletinu unutra središte torte, pokušavajući da ga ne napunite do kraja. Zaveži se tortilja od cigara za umutavanje punjenja i vani tortilja u tanjuru za posluživanje. Nastavite raditi sve sa drugima kolače i raširite ih tijesto zajedno u jelu. Sipati vrh sa ostatkom sosa. Možete jelo zamotati folijom i čuvajte 3 tjedna u frižideru. Za ponovljeno grijanje: zagrijati pećnicu na 180 ° C i staviti posudu tamo, grejati dok umak ne počne bubnuti, a enchilade zagreva, oko 20-25 minuta. Dodajte malo pre posluživanja pavlaka i sir. Napomena * Ibarra je meksička čokolada sa cimet, koji se može kupiti u većini supermarketa. Ako ne možete naći ibarru ili bilo koju meksičku čokoladu koju možete zamijenite jedan bar meksičke čokolade polugogim šipkom čokolada sa 1/2 kašike kašike mleveni cimet i jedna kap badema ekstrakt.

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: