Ovaj se recept može prilagoditi vašem ukusu dodavanjem osušenih crvene ljute paprike ili koristeći razne sireve. Najvažnije je ne zamjenjujte gorgonzolu. Ova pica se može poslužiti uz šampanjac kao predjelo i sa crvenim suhim vinom kao aperitiv ili glavno jelo uz salatu. Podijelite sa prijateljima: 
Vrijeme: 30 minuta Teškoća: lako Serviranje: 2 – 3 U receptima se koriste dimenzije zapremina: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (180) – 180 ml 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1 gotova osnova za pizzu (prečnik 30 cm)
- 450 gr narezane sorte egzotične gljive: ostrige, može uzeti (za shiitake, ukloniti nejestive noge)
- 30 gr zdrobljen sir gorgonzole
- 225 gr. ribani ili tanko narezani sir fontina (to je lakše učiniti ako je sir ohlađen)
- 3 žlice. l maslinovo ulje
- 4-5 mlevenih režnja luka
- 3 nasjeckane šalotke ili sjeckani šalot ili začinjeni luk
- 1/4 Art. suho crno vino (neobavezno)
- Sol i mljeveni crni biber po ukusu
- Kamen ili pizza kalup
Recepti sa sličnim sastojcima: gljive shiitake, gljive kamenica, mogu uzeti gljive, kvasci, crveno vino, sir gorgonzola, sir fontina, šalotka, beli luk
Priprema recepta:
- Stavite kamen za pizzu u rernu i zagrijte na 220 ° C. Dok se kamen zagrijava, ravnomjerno podmažite površinu baze sa maslinovim uljem i pecite 5-7 minuta da se dižu mjehurići. (Ako koristite tanku podlogu za pizzu, možete ne pecite je ranije.)
- Dok se baza peče, počnite kuhati gljive. Zagrejte tavu na visokoj vatri, sipajte ulje, dodajte beli luk i šalotku i pržite brzo oko 30 sekundi. Držite miks od luka i češnjaka ne izgoreva.
- Stavite gljive u vruću tavu, brzo ih pržite dok ne većina soka neće ispariti (3-5 minuta), a zatim dodajte vino. Nastavite pržiti dok vino potpuno ne ispari i gljive nemojte postati tamno siva ili smeđa, oko 2-3 minuta. Skini se posudu sa vatre.
- Izvadite bazu za pizzu iz rerne (ostavite kamen unutra tako da je vruće) i ostavite da se potpuno ohladi. On ravnomjerno rasporedite sir gorgonzol na toplu podlogu tako da malo porumeni istopljen. Da biste stavili gorgonzolu, možete uroniti prstima maslinovo ulje. Rasporedite smešu gljiva ravnomerno po vrhu. Pospite česma sa sirom, raspoređujući je što ravnomjernije. Sol i začinite mljevenim crnim biberom.
- Stavite pizzu u rernu na vrući kamen i ispecite 12-15 min. dok se sir malo ne porumeni i ne počne cvjetati. Ohladite i isecite na male pravougaonike za posluživanje kao prilog, ili u obliku trougla – kao glavno jelo. Poslužite toplo ili na sobnoj temperaturi.
