Nevjerojatno osjetljivo meso rakova u hrskavom krekerskom hljebu mrvice vjerojatno nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Takvi su hamburgeri dobri pogodna za svečanu zabavu – pripremaju se jednostavno, zgodno je jesti a gosti će očito biti iznenađeni takvom kombinacijom ukusa i tekstura. Podijelite sa prijateljima: 
Vrijeme: 1 sat. 45 minuta Težina: lako Količina: 8 hamburgera u recepti koriste odmjerene posude s volumenom: 1 čaša (tbsp.) – 240 ml 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp. l.) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Hamburgeri
- 450 gr meso rakova (ruža)
- 8 peciva hamburgera, prepolovljeno
- 2 kriške bijelog hljeba za sendviče
- 3 žlice. l (45 gr.) Maslac
- 1 veliko jaje
- 2 žlice. l majonez
- 1 kašika. l sjeckani vlasac
- 1 kašika. l nasjeckani peršin
- 1/4 žlice naribana limunova korica
- 1/4 žlice paprika
- Pinči kajenskog bibera
- 1 i 1/4 čl. krekeri sa soli
- Salata bib-salata, za posluživanje
- Biljno ulje, za prženje
Umak
- 0,5 tbsp. majonez
- 0,5 tsp mljevenog na sitno narezanu limunovu koricu, plus 2 kašike. l limunov sok
- Pinči kajenskog bibera
- 1 kašika. l sitno sjeckani vlasac
Recepti sa sličnim sastojcima: meso rakova, peciva za hamburgeri, krekeri, mljevena kajenska paprika, paprika, peršun, vlasac, limunska korica, bostonska salata, majonez
Priprema recepta:
- Kuhanje kopriva od rakova: Kruh narežite na sitne komade ili protrljajte između dlanova u sitne mrvice. U malo Zagrijte tepsiju sa lepkom na srednjoj toploti 1 Čl. l (15 gr.) Maslac. Dodajte mrvice hleba i prstohvat soli i crnog bibera. Pržite oko 3 min., povremeno miješajući, da se mrvice prže i postanu hrskava sipajte u veću zdjelu i ostavite da se ohladi. Rastopiti se tava preostala 2 žlice. l (30 gr.) Maslac; daj malo ohladiti.
- Krušnim mrvicama dodajte jaje, majonez, vlasac, peršun, limunova korica, paprika, kajenski biber i otopljeni kremast ulje; mešati. Sipajte meso rakova i lagano izmešajte, kombinirati sve sastojke. Linija za pečenje papir. Od smjese rakova oblikujte 8 reznica promjera 6,5 cm – 7,5 cm; prebacite ih u pripremljenu tavu i pošaljite na hladnjak na 1 sat.
- U ovom trenutku samljejte krekeri u pećnici mrvice.
- Umak: pomiješajte u maloj šolji sa šlagom do jednoličnog majoneza, sok od limuna i limuna, kajenski biber, 1/4 žlice sol i crni biber s nekoliko svitaka mlinovi. Umiješajte vlasac. Ostaviti u frižideru dok arhiviranje.
- Sastavljanje hamburgera od rakova: u velikom nelepljivom u tavi na srednje jakoj vatri zagrejati biljno ulje dok ne postane počne treperiti, nivo ulja bi trebao biti 1,3 cm rakove od koprive sa svih strana u mljevenim krekerima. U serijama stavite kotlete rakova u tavu i pržite, okretanja oko 4-5 minuta, dok ne postanu zlatni (podesite toplotu ako se kotleti prebrzo prže). Osušite na tanjuru prekrivenom papirnatim ručnicima. Poslužite pljeskavice od rakova u pecivima sa bibulama i sosom.
