Focaccia – jelo italijanske kuhinje u obliku tortilje od kvasca test. Može se poslužiti kao međuobrok, a koristi se kao hljeb za sendviče. Focaccia s rajčicom malo je poput pice, ali uostalom, to su različita jela. Možda će vam trebati kuhanja oblik je veći (oko 25 cm prema 38 cm), od torte Ispada prilično visoko i diže se blizu ivica strana. Kola se rade i u testu tako da prilikom pečenja na površini образовывались пузыри. 
Time: 9 мин. plus vreme Recepti fermentacije koriste volumetrijske posude s volumenom: 1 šalice (st.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice – 120 ml 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 2 žlice. topla voda (40 – 43 ° C)
- 1 kašika. l šećer
- 2 vrećice (po 7 g) suhog aktivnog kvasca
- 4 žlice. vrhunsko brašno, dodatno na prašinu
- 1 kašika. pšenično brašno
- 1,5 tbsp. l gruba sol
- 1 kašika kašike sjeckani ruzmarin, po želji ostavlja za ukras
- 1 kašika. ekstra djevičansko maslinovo ulje za podmazivanje
- 8 tanko narezanih krigli rajčice u obliku bika
- 2 žlice. l sitno naribani parmezan
Recepti sa sličnim sastojcima: kvasno tijesto, više brašna sorte, integralno brašno, salata od paradajza, parmezan, ruzmarin
Priprema recepta:
- Ulijte vodu u posudu nepomičnog miksera. Dodajte šećer izlijte kvas i ostavite da stoji dok se ne pojave mjehurići (5-15 minuta).
- U posudi izmiješajte obično i integralno brašno od pšeničnog brašna sol i sjeckani ruzmarin. Postepeno sipajte dobijene pomiješajte u otopini s kvascem u posudi miksera. Zatim dodajte 1/2 kašike. maslinovo ulje.
- Pomoću posebne mlaznice u obliku kukica gnetite testo srednja brzina dok ne postane glatka i meka (8-10 minuta). Masa će biti vrlo labava.Ostavite tijesto čisto, posoljeno pospite brašnom površinu i promešajte ručno 2-3 minuta.
- Obrišite zdjelu u kojoj ste mijesili tijesto. Zatim je namažite malo maslinovog ulja. Vratite testo u posudu i ostavite da stoji na toplom mjestu ispod čajnog ručnika dok masa se neće udvostručiti u volumenu (30-35 minuta).
- Podmažite lim za pečenje veličine 23 cm za 33 cm 1/2 kašike. preostali maslinovo ulje. Dno rasporedite po tijestu, stisnuvši ga fossa vrhovima prstiju. Što više napravite takva udubljenja, sve više teksturirani kruh.
- Pomoću posebne četkice namastite testo i stavite unutra nekoliko lisnatih listova ruzmarina. Na vrh stavite kriške paradajza i pospite parmezanom. Pokrijte tijesto ponovo peškirom i dajte stajati na toplom mjestu dok se volumen ne udvostruči (30 minuta).
- Pecite focaccia tortilju u prethodno zagrijanoj rerni do 220 ° C na prosečnom nivou do zlatno smeđe boje (35-40 minuta).
