New York je pun italijanskih restorana i namirnica, ali jeste Avenija Arthura u Bronxu nudi italijansku kuhinju. In U ovom području metropole postoje mnoge institucije koje pripadaju porodicama, prenosio se s generacije u generaciju – čini se kao da se u njemu zaglavio vremenska petlja, u najboljem smislu. Ako želite nešto pokušati posebne, od patlidžana do parmezana do ziti tjestenine i sočne Italijanski sendviči, krenite prema aveniji Arthur. Ovaj burger sa hrskava frittata frito od nalivnog sira i kečapa sa dodatkom beli luk i čili – moj počast čuvenom kvartu u Бронксе. 
Time: 35 мин. Poteškoća: lagane porcije: 4 U receptima se koriste volumetrijske posude s volumenom: 1 čaša (st.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šolje (Art.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (60) – 60 ml 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašičica (tsp) – 5 ml
Contents
Sastojci za recept:
Hamburgeri
- 4 ciabatta ili peciva sa sezamovim semenkama, prepolovljeno želja za prženjem
- 700 gr mleveno goveđe rame
- 1,5 tbsp. l kanjolovo ulje
- 1 šaka listova rukule
Kečap “Fra Diablo”
- 1 kašika. l maslinovo ulje
- 3 češnja belog luka, nasjeckajte
- 1/4 žlice crvena paprika čilija u žitaricama
- 3/4 Art. paradajz sos
- 2 kašike kašike sjeckani listovi origana
- 2 kašike kašike crno vinsko sirće
- 2 žlice. l sjeckani listovi bosiljka
Fritt Cheese
- 1 kašika. naribana fontana sira, parmezan, asyago ili mešavina bilo koji od ovih sireva
- 2 kašike kašike brašno
Recepti s sličnim sastojcima: ciabatta hljeb, mljevena govedina, sir fontina, sir azijago, paradajz sos, pahuljice crvene paprike, vino sirće, origano, bosiljak, kečap, rukola
Priprema recepta:
- Da biste napravili kečap, zagrejte ulje na srednjem vatra u malom jamu sa nereaktivnom površinom. Dodaj tikvice od češnjaka i čilija, kuhajte 1 min. Dodajte sos od paradajza s origanom i kuhajte 2 minute. Uklonite sa vatre, pomješajte sirće s bosiljak, sol i papar. Obrišite kroz sito i sipajte u posudu, ohladite na sobnu temperaturu ili poklopite i držite unutra hladnjak ne više od 1 dana. Za posluživanje stavite u gravitacijski čamac i ostavite da stoji na sobnoj temperaturi.
- Da biste napravili fricato frico, pomešajte sir i brašno. Zagrijte tepsiju bez lepljenja na srednjoj vatri. Prečnika 20 cm.Dodajte 3 kašike. l smjesu od sira i kuhajte dok dno nije porumenelo. Obujmite silikon otporan na toplotu lopatice i kuhajte još 10-15 sekundi. Stavite na tanjir da cool. Obrišite posudu papirnatim ručnikom i ponovite sa ostale torte.
- Meso podelite na 4 jednaka dela od približno 170 grama. Oblikujte od svake reznice debljine približno 2 cm i u sredini napravite širok urez palcem. Sol i papar sa obje strane. Kuhajte kotlete pomoću maslaca.
- Napravite hamburger sa kolačem od torte i sira, te poslužite uz kečap, Burger recept sa gljivama i domaćim kečapom.
