Italijanski sendviči s puretinom i pancetom – detaljan prijať prípravu. 
The photoposuđe: Cana Okada Vrijeme: 2 sata. Težina: Laki porcije: 8 V recepti koriste odmjerene posude s volumenom: 1 čaša (tbsp.) – 240 ml 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp. l.) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 3 žlice. l maslinovo ulje
- 1 glava šalotke, sitno sjeckani
- 3 češnja belog luka, sitno nasjeckati
- 2 kašike kašike sjeme koromača, samljeti
- 1 kašika kašike sjeckani svježi ruzmarin
- 1 kašika kašike nasjeckani svježi timijan
- 1/4 – 1/2 žlice suhe pahuljice crvene paprike
- 900 gr. pureći file sa kožom
- Gruba sol i svježe mljevena paprika
- 12 tankih kriški pancete (približno 60 gr)
- 2 žlice. l nasjeckani svježi peršin
- 8 malih hljeba ciabatta hljeba, izrežite svaki zajedno na pola
- 110 – 220 gr. zreli sir provolone, isečen na tanko kriške (neobvezno)
Recepti sa sličnim sastojcima: šalotka, češnjak, komorač sjemenke, ruzmarin, timijan, pahuljice crvene paprike, ćuretina, pančeta, peršun, hleb od ciabatte, sir provolone
Priprema recepta:
- Zagrejati pećnicu na 200 ° C. U tavi zagrejati 2 kašike l maslinovo ulje na umerenoj vatri. Dodaj luk – sjemenke šalotke, češnjaka i komorača; kuhati dok luk – šalotka ne počinje da se omekšava, 2 min. Umiješajte ruzmarin, timijan, paprom paprike i 1/4 kašike žličice soli; nastavite kuhati još 1 min. Skinite posudu sa štednjaka i malo ohladite.
- Purana prsa, kožu dole stavite na dasku za rezanje. Pokrijte folijom i lagano tukli kuhinjskim čekićem, dajući meso debljina oko 6 mm. Skinite film i naribajte meso u 1/4 žličice. soli i biber.
- Izrežite četiri komada kuhinjske vrpce od 30 cm. Premazati mesom smesu belog luka, pa stavite na vrh pancete i posolite peršun. Počevši s duge strane, uvaljajte meso u kolut i pažljivo pletiti kanapom. Podmažite rolicu preostalih 1 kašika. l maslinovo ulje, sol i biber.
- Stavite rolat u posudu za pečenje ili pečenje dodajte 1 kašiku. voda. Pecite meso u rerni do zlatno smeđe boje u roku od 40 minuta Nakon vremena povećajte temperaturu na 220 ° C i nastavite kuhati još oko 10 minuta dok ne porumeni nije hrskava. Proverite spremnost mesa pomoću pomoću termometra, ubacujući u najdeblji dio valjka, termometar treba pokazati temperaturu od 68 – 72 ° C.
- Stavite rolnu na dasku za rezanje i ostavite 30 minuta. Zalijte hljeb maslinovim uljem, stavite sir na donje polovine provolone. Meso narežite na kriške i dodajte na sir, prelijte ga mesni sok. Zatim sendvičima prekrijte gornje polovine hleb.
