Za ove se autentične lepinje od cemita uglavnom koriste praveći istoimene meksičke sendviče, ali sa njima vi možete pripremiti bilo koji drugi sendvič s puno nadjev ili umaci, ne bojeći se da se lepinja drobi, lomi ili omekšati. Tradicionalne grickalice kvasca s cementom imaju jake kora koja vam omogućuje da držite težak punjenje i gust, ali ukusna s nježnom kremastom aromom mrvice. Cementas Top uvek posuto sezamovim semenkama. Blago slatkast okus lepinje odlično se slaže sa mesnim punjenjem, čineći ukus celog sendviča насыщенней и богаче. 
Time: 30 мин. plus vreme fermentacija Teškoća: lagana Količina: 6 peciva u receptima volumetrijske posude se koriste u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (Art.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (kašika) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 350 gr (2,5 kašike.) Premium brašno
- 250 ml masna krema
- 3 jaja, podeliti
- 1 kašika kašike brzi kvasac
- 1,5 tsp gruba sol (ili 3/4 žličice kuhinjske soli sol)
- 3 žlice. l šećer
- 0,5 tbsp. sezamovih semenki
- Gruba morska sol
Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, vrhnje, jaja, kvasno tijesto, pahuljice morske soli, peciva od sezama, semenke sezama
Priprema recepta:
- U zdjeli pećnice za hranu, kombinirajte brašno, vrhnje, 2 jaja, kvas, sol i šećer. Zamesite testo koje formira kuglu kombinirajte oštricu, otprilike 45 sekundi. Tijesto će biti vrlo ljepljivo. Ili mijesiti tijesto u posudi stacionarnog miksera sa mlaznicom sa lopaticom, dodavanje sastojaka na srednjoj brzini i miješanje dok homogeno tijesto se ne konvertira u kom.
- Prebacite tijesto u veliku zdjelu, čvrsto pokrijte hranom filmom i ostaviti 4 sata na sobnoj temperaturi da se to poklopi porasla je oko 1,5 puta od prvobitne zapremine.
- Tijesto lagano pospite brašnom i prebacite na provri radna površina brašna. Od nje oblikujte veliku kuglu, a zatim s Pomoću strugača ili oštrim nožem isjecite na 6 jednakih dijelova. Ruke pospite brašnom i od svakog komada oblikujte kuglu. Položite šav tijesta dolje na list pergamentnog papira lim za pečenje. Pokrijte ljepljivim filmom, na vrhu kuhinjskim ručnikom i ostaviti da se čuva na sobnoj temperaturi 1 sat.
- U međuvremenu postavite rešetku pećnice na srednju razinu i prethodno zagrijati pećnicu na 230 ° C. Pre pečenja premažite preostalo jaje sa 1 kašika. l voda. Svaku koru ravnomjerno namažite premazavajući ih smjesom jaja. Pospite velikodušan dio sezamovih sjemenki i mala količina grube soli.
- Pecite do zlatno smeđe boje, oko 12 – 15 minuta. Potom izvadite iz rerne, stavite peciva u žice i ostavite da se potpuno ohlade prije posluživanja. Kopice se mogu spremiti u plastična ili papirna vrećica u hladnjaku za 1 sedmica. Prije posluživanja, prethodno zagrijte u toploj pećnici ili unutra toster.
