Krullers – francuski krofni sa kremama

Francuski suveniri – valoviti krofni sa kremama prženi prstenovi. Zamesite savršeno za krafne tijesta, sipajući brašno u kipuću mješavinu mlijeka, vode, šećera i puter. Potrebna je velika količina tečnog tijesta, tako da se pri prženju pod utjecajem pare krofne pune mnogo mjehurići i ruže. Prije uvođenja jaja, tijesto je vrlo važno ohladite i temeljno promiješajte nakon svakog dodanog jaja. Pečene kiflice pržite u dubokoj fritezi ili u većoj tavi količinu ulja, pospite šećerom u prahu i probajte. Zlatna krofne nikoga neće ostaviti ravnodušnim! Podijelite sa друзьями: Foto Krullers - francuski kremasti krofne Time: 40 мин.Težina: lako Količina: 24 frittera Korišteni recepti volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1kašičica (tsp) – 5 ml.

Sastojci za recept:

  • 3/4 Art. obrano mlijeko 2%
  • 3/4 Art. voda
  • 0,5 tbsp. + 2 žlice. l (30 gr.) Maslac
  • 2 kašike kašike šećer
  • 0,5 tsp soli
  • 1 i 2/3 čl. vrhunsko prosijano brašno
  • 5 velikih jaja, sobne temperature
  • Biljno ulje, za duboke masnoće
  • Šećer u prahu, za posipanje

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, mlijeko, jaja

Priprema recepta:

  1. Choux tijesto: u loncu pomiješajte mlijeko, vodu, puter, šećer i sol i na srednje jakoj vatri donijeti do ključanja. Smanjite toplinu na malo i promiješajte drvenom kašikom žustro miješajući brašno dok tijesto ne zaostane za zidovima tave (i više se neće lijepiti). U veću stavite testo posudu i pomoću miksera sa mlaznicama sa lopaticama pobijte dalje srednje brzine 1 do 2 minuta da se malo ohladi njega.
  2. Razdvojite dva jaja u manju posudu i malo ih tucite miješati. U tijesto dodajte jaja, pa i dalje umutite po sredini brzinu i izmešajte. Dodajte preostala 3 jaja, jedno po jedno, temeljno mešajući nakon svakog dodavanja.
  3. Tepsiju napunite uljem tako da bude oko 5 cm dubine, ali dostigao je samo trećinu visine posude. Zagrijte to 170 ° C (koristite termometar za sirup ili duboku masnoću) ili koristite fritezu slijedeći upute proizvođač.
  4. Pecite kipar dok je tijesto još toplo: napunite Choux peciva (ne jednokratni polietilen) torta od peciva s vrhom velike zvijezde (možda i vi moraće biti ispunjeno nekoliko puta). Testo tijesto utisnite u krugove mali list lagano namašćenog pergamentnog papira i lagano ih ispustite sa papira u ulje, pazeći da ne prskaju njega. Takođe možete okretati krugove sa tijesta s papira na prorezanu kašiku i umočite ih u ulje.
  5. Pecite kipar oko 5 minuta, okrenuvši ih jednom. Izložite krafne razrezanom kašikom na tanjiru obloženom papirom peškire i ohladite malo. Pospite šećerom za glazuru i odmah služiti.

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: