Glavni sastojak bilo kojeg kubanskog sendviča je svinjska marinada Moyo. Spremne marinade u bocama možete pronaći u prodavaonicama Latino roba, ili koristite ovaj recept iz legendarnog Колумбийsa кого ресторана в г. Тампа. 
Time: 3 час. 5 minuta Poteškoća: srednje Količina: 1 kubanski sendviči Recepti koji se koriste volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1kašičica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Za svinjetinu:
- 2,3 kg svinjsko rame bez kostiju
- 1/2 žlice. svježi sok od limete
- 1/2 žlice. svježi sok od pomorandže
- 8 velikih češnjaka češnjaka
- 2 kašike kašike sušenog origana
- 4 lovorova lista
- Sol i mljeveni crni biber
Za sendvič:
- 1 kriška kubanskog hljeba (23 cm.)
- 4 tanke kriške glazirane šunke (otprilike 110 gr.)
- 3 – 4 tanke kriške Đenovske salame sa paprom (otprilike 30 gr.)
- 2 tanke kriške švicarskog sira (otprilike 30 g.)
- 2 kriške kiselog krastavca
- 1 kašika. l senf
- Omekšani maslac za prženje
Recepti sa sličnim sastojcima: svinjetina, sendvič peciva, šunka, salama, sir gruyere, senf, sok limete, narandže sok, origano, lovorov list, beli luk
Priprema recepta:
- Kuhajte svinjetinu: Nožem napravite malo mesa isecite i položite kožom prema dolje u posudu za pečenje. U dimenziji U čaši pomešajte sok od limete i sok od pomorandže. Sipati 1/4 kašike. citrusne mešavine dodajte u procesor hrane, dodajte češnjak, origano, 1/2 tsp soli i 1/4 žlice biber. Tuku u pulsnom režimu do stanja pasta. Utrljajte joj svinjetinu trljajući pastu u rezove. Izlijte preostalih 3/4 žlice. sok od svinjetine, istisnite lovor na površinu lišće. Pokrijte i stavite u hladnjak 3-6 sati.
- Zagrejati pećnicu na 180 ° C. Okreni svinjetinu naopako i pecite oko 2,5 sati dok se termometar za kuhanje umeće u srednja, neće pokazati 71 ° C. Prije rezanja potpuno ohladite. (Ostatak svinjetine može se čuvati u hladnjaku nepropusno za zrak kontejner do 1 sedmice.)
- Napravite sendvič: režite hleb na pola po dužini. On stavite donju polovinu šunke, 3 tanke kriške pečenog svinjetina, salama, sir i kiseli krastavci. Unutra gornju polovinu namažite senfom. Zagrejati na srednje jakoj vatri nelepljiva tava. Sendvič podmažite napolju puter, pa ga stavite u šerpu i iscijedite na vrhu teška tava. Pržite do zlatno smeđe boje, 3-4 minuta. сsvaku stranu (ili koristite prešu za sendviče). Rez na pola dijagonalno.
