Marseille uho za ribu

3

• Vrijeme kuhanja

  Contents

  • • 0.0.1 1 sat
    • 0.0.2 Srednje jelo
    • 0.0.3 64,57kcal
    • 0.0.4 Recept
  • 0.1 Krenimo!
  • 1 Sastojci
    • 1.1 Odličan posao
  • 2 Koraci
    • • • 2.0.0.1 Ključne riječi:

  1 sat

• Težina recepta
  

  Srednje jelo

• Energetska vrijednost
  

  64,57kcal

• Ocjena

• Recept

Izvrsni recepti za supe napravljene od ribe u francuskoj kuhinji mnogi, ali prvo je Marseljevo uho, slava joj odavno je otišao dalje od Francuske. Posjetite Provansu i ne pokušavajte Marseilleovo uho – to je kao odlazak u Pariz i ne viđenje Eiffela Tako ukusno uho možete napraviti i kod kuće.

Krenimo!

Sastojci

0/20 sastojaka

• Riblja sitnica-300g
• Riba ribe-300g
• Halibut-300 gr.
• Skuša-300g.
• Stavrida-300 gr.
• Maslinovo ulje-4 kašike
• Por, bijeli dio-2 kom.
• Luk -1 kom.
• Paradajz – 2 kom.
• 3 krompira
• Hleb-6 kriški
• Peršun-1/4 grozda
• Kopar-1/4 snopa
• Lovorov list – 2 kom.
• Ukusna 2 prsta
• 2 režnja belog luka
• Šafran 5 stabljika
• Mljeveni crni biber po ukusu
• So ukus
• Voda-2-2,5 l.

1 ч1 ч 64.57

Odličan posao

Dobar apetit, nadam se da ste se zabavili s nama!

Koraci

Poduzeti koraci: 0/0

1. U hladnu vodu savijte grebene, ribice, luk i lovorov list.
2. Čim prokuhajte, uklonite pjenu i pirjajte lagana vatra 30 minuta.
3. Procijedite juhu.
4. U tavi sa debelim dnom zagrejte biljno ulje, zatvorite u njega nasjeckani češnjak i pirjajte pola minuta.
5. Zatim u njemu znojite poriluk izrezan na kolutove. Luk treba smanjiti volumen i postati mekan.
6. U luk dodajte šafran, kiseli luk, crni biber, sol.
7. Paradajz blanširajte, odstranite kožicu, jezgru i isecite kocke.
8. Stavite ih u tavu i pržite 5 minuta.
9. Sipajte riblje zalihe. So ukus.
10. Krompir narežite na velike komade i kuhajte u juhi dok spremnost.
11. Teleći file mahuna, skuša i skuša, sjeckani u velikim komadima. Kuhajte 10 minuta na laganoj vatri.
12. Iz juhe stavite komade ribe i pola krompira.
13. Nasjeckajte krompir guračem. Konzistencija krumpira treba biti različiti. Potreban vam je pire krompir i mali komadići. Vratite krompir u supu, dodajte sitno sjeckano zelje, promiješajte i dodajte ključanja.
14. Ostavite nekoliko grančica zelenila za posluživanje.
15. Pečeni hljeb ispržite na biljnom ulju, režite češnjakom.
16. Sipajte juhu u posudu, pazeći da bude velika kriške krompira.
17. U supu stavite kruton, na njega komade ribe i posolite zelje.

Ključne riječi:

• riblja čorba