Odlično tijesto za pizzu – detaljan prijať prípravu. Time: 45 мин. Poteškoća: prosječne obroke: 4 U receptima se koriste volumetrijske posude zapremine: 1 čaša (st.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šolje (Art.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (60) – 60 ml 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašičica (tsp) – 5 ml
Sastojci za recept:
Baza
- 2 žlice. l šećer
- 1 kašika. l gruba sol
- 1 kašika. l prirodno maslinovo ulje
- 3/4 Art. topla voda
- 2 žlice. krušno brašno
- 1 kašika kašike brzi kvasac
- 2 kašike kašike maslinovo ulje
- Bazno maslinovo ulje
- Pšenično brašno za prašenje lopata za pizzu
Topping
- 40 ml sos od pizza od paradajza
- 1/2 žlice. sjeckano svježe bilje poput majčine dušice, origano, pahuljice crvene paprike
- Kombinacija tri vrste ribljeg sira, na primjer: mocarela, monterey jack i provolone
Recepti s sličnim sastojcima: paradajz sos, kvasno tijesto, hljebno brašno, mocarela sir, Monterey jack sir, provolone sir, pahuljice crvene paprike, origano, timijan
Priprema recepta:
- Stavite šećer, sol u radnu posudu stacionarnog miksera, maslinovo ulje, voda, čašu brašna, kvasca i drugu čašu brašna. Kroz kratku mlaznicu za tijesto počnite miješati sastojke na maloj brzini dok se tijesto ne skupi lopta. Podmažite kuku mlaznicu sprejom za kuhanje. Podesite kuku na mikserom i mijesite tijesto 15 minuta. pri srednjoj brzini.
- Odvojite mali komad tijesta i istisnite ga da se formira pogon. Tijesto tanko razvaljajte. Iznesite je na svjetlo i prebacite je tako naziva se gluten testom: oblikovati se tanko membrane koje se ne trgaju. Ako se testo razbije na tankim mestima, mijesite još 5-10 minuta.
- Na stolu razvaljajte glatku kuglu od tijesta za pizzu. Stavi u posudi od nehrđajućeg čelika ili staklenu posudu. Dodajte u posudu 2 kašike kašike maslinovog ulja i okrenite posudu nekoliko puta. Cover posudu sa kopčom i stavite u hladnjak najmanje 18 sati i do 24 h
- Na dno stavite kamen za pizzu ili keramičke pločice hladnu pećnicu i uključite najvišu temperaturu, otprilike 260 ° C. Ako na dnu pećnice postoji spirala, ugradite žice za nošenje najniži položaj i postavite pločicu na nju. Razvaljajte testo za pizzu u 2 jednaka dijela nožem ili strugalicom za tijesto. Držite tijesto do radne površine da se napravi disk, a zatim Od tijesta oblikujte kuglu.
- Navlažite ruke vodom i trljajte radnu površinu tako da vlaži je i nju. Tijesto razvaljajte na radnoj površini dok ne porumeni postat će gušće. Zdjelu tijesta pokriti kuhinjskim peškirom i dati stajati 30 minuta
- Ponovite ove korake sa drugim komadom tijesta. Ako hoćeš pizzu nemojte odmah ispeći, pospite sprejom za kuhanje plastičnu vrećicu i u nju stavite tijesto. Čuvati u frižideru do 6 dana
- Lopaticom pospite brašno i položite testo na njega. Ruke Oblikujte stranice pice. Razvucite testo u okrugli disk, rotirajući ga nakon svakog rastezanja. Ako se usudite, učinite to unutra u vazduhu. Razvaljajte tijesto za pizzu na lopatici da budete sigurni da se stane na pizzu ili pločicu. (Podnožje stavite u pećnicu da biste ga napravili hrskavo, ili stavite tijesto za kuvanje na još 30 minuta ako želite želite da bude mekše.)
- Rubove pečene baze premažite maslinovim uljem. Ravnomerno dodelite sos za pizzu. Pospite biljem i sir .Pizza stavite na pločicu i pecite 7 minuta. prije zlatno smeđe boje dok sir ne počne bubnuti. Prije ostavite da stoji 3 minuta