Palačinke napravljene od heljde zdravije su nego obično i uvijek dobiti vrlo nježan. Po ukusu dobro idu s slanim nadjev. Gruyeres tradicionalni švicarski sir ima začinjen aroma i lagani orašasti okus, a luk tokom karamelizacije ispušta prirodna slatkoća, pa zajedno savršeno nadopunjuju ukus Sirova dimljena crna šunka. Ove će palačinke biti po vašem ukusu. svima. Podijelite sa prijateljima: 
Vrijeme: 3 sata. 5 minuta Težina: lako Količina: 12 kom. In recepti koriste odmjerene posude s volumenom: 1 čaša (tbsp.) – 240 ml 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp. l.) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Karamelizirani luk
- 2 žlice puter
- 2 velika bijela luka, prepolovite i nasjeckajte tanki prstenovi
- Prstohvat šećera
- 3 žlice sos od crvenog vina
- Sjeckani timijan
- Sol i mljeveni crni biber
Palačinke od heljde
- 1 kašika. mlijeko
- 1/2 žlice. pšenično brašno
- 1/2 žlice. heljdino brašno
- 2 žlice kanjolovo ulje
- 1/4 žlice plitka morska sol
- 1/8 žlice mljeveni crni biber
- 3 velika jaja
- Ghee
- 230 gr. ribani sir Gruyere
- 12 do 16 kriški šunke Black Forest
Recepti sa sličnim sastojcima: puter, slatki luk, vinsko sirće, timijan, mlijeko, vrhunsko brašno, heljdino brašno, jaja, sir gruyere, sušena šunka
Priprema recepta:
- Za karamelizaciju luka: Rastopite puter u tavi sa napola zatvoren poklopac na srednje jakoj vatri. Dodajte luk i šećer te dovodeći, povremeno miješajući, na laganoj vatri, karamelizaciju, oko 30 minuta. Potom dodajte nekoliko kašika. sirćeta i ostavite još minut. Dodajte timijan, sol i biber.
- Za palačinke od heljde: Pomiješajte mlijeko, 3/4 šalice vode, mješavina brašna i heljdinog brašna, ulja, soli, bibera i jaja u blenderu i tukli dok glatko. Pokrijte i stavite u hladnjak u trajanju od 2 do 8 sati. Što duže tijesto ostaje u frižideru, što su nježnije palačinke nježnije.
- Zagrejati pećnicu na 180 stepeni. Podmažite palačinke za palačinke ili tavu promjera 20-25 cm u maloj količini rastopljenog maslaca i pustite da se pirja na laganoj vatri. Podignite posudu pod malim uglom i sipajte 1/4 šolje tijesto na sredini tave, naginjući ga tako da se tijesto raspoređeni po ivicama. Stavite tavu na vatru i pržite dok donja strana palačinke ne bude ružičasta, 1-2 minute. Sa Lopaticom okrenite palačinku i privucite drugu stranu rđa, još 1-2 minuta. Stavite na tanjir i poklopite. Ponovite sa dodatnim uljem i preostalim uljem test.
- Za posluživanje palačinki: Palačinku vratite u toplu tavu. Raširite malo karameliziranog luka po površini, na vrh naliti malo naribanog sira, iseći komad šunke i staviti na vrh. Složite palačinku na pola, a zatim je ponovo napravite trokuta, i zagrejati da se sir rastopi. Poslužite heljdu palačinke sa šunkom do stola.
