Pica od Sopressata – detaljan recept za kuhanje друзьями: 
Time: 3sat 55 minuta Teškoća: lako Serviranje: 4 – 8 korištenih recepata volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1kašičica (tsp) – 5 ml.
Contents
Sastojci za recept:
Za test:
- 1,5 tsp aktivni suhi kvasac
- 1 kašika. l šećer
- 1 kašika. l maslinovo ulje plus još malo za podmazivanje
- 5 – 5,5 žlica. brašno plus više za rad sa tijestom
- Sol
Za sos od paradajza:
- 1 limenka (800 gr.) Cijela oguljena rajčica (po mogućnosti San Marzano)
- 2 žlice. l maslinovo ulje
- 5 zdrobljenih češnjaka češnjaka
- Sol
- 1 kašika kašike sušenog origana
Za punjenje:
- 450 gr narezana mocarela
- 1/2 žlice. ribani parmezan
- 1/2 žlice. oguliti i narezati kisela slatka paprika
- 110 gr. narezana toplo dimljena kobasica kompresori
- 1 narezana mala glava radiča
- Maslinovo ulje
- Sušeni origano posoliti
Recepti sa sličnim sastojcima: paradajz sos, paradajz San Marzano, kvasno tijesto, vrhunsko brašno, mocarela sir, Parmezan, kompresa, radič, origano, beli luk
Priprema recepta:
- Pripremite tijesto: Sipajte 2 u veliku mjernu šolju i 1/4 Art. toplu vodu (38 ° C), dodajte kvas i promiješajte oni su se rastopili. Zatim dodajte šećer i maslinovo ulje. Daj stajati do pjene, 3-5 min. U nepomičnoj posudi mikserom, ugradite mlaznicu za tijesto sa kratkim mesom, pomiješajte 5 žlica. brašno i 2 kašike kašike soli. Dodajte kvas i mešajte oko minut umjereno niska brzina dodavajući malo brašna ako je potrebno ili vode dok se ne formira jednolična ljepljiva kuglica tijesta. Daj stajati 5 minuta, a zatim tući umjereno niskom brzinom dok tijesto ne prestaje da se stegne, otprilike još minut.
- Stavite testo na namašćenu površinu i gnječite, podmazivanje ruku uljem, dok ne postanu glatke, oko 10 puta. Neka stoji 5 min., potom kratko miješajte i prebaciti u namašćenu posudu. Prekrijte ljepljivim filmom u hladnjaku najmanje 8 sati ili u celosti Noć tijesto podijelite na 4 kuglice, pospite brašnom i lagano umotajte u prilijepiti film. Ostavite da stoji na sobnoj temperaturi 2 sata, onda možete skuvati pizzu.
- Pripremite umak: Rajčice nasjeckajte rukama u zdjelu. Dodajte maslinovo ulje, beli luk, 1,5 kašike kašike. soli i origana. Pokrijte i ostavite da odstoji 2 sata. Postavite kamen za pizzu ili prekriveni lim za pečenje na najnižem stalku u pećnici. Zagrejati pećnicu na 260 ° C tokom najmanje 30 minuta. Stretch svaku kuglu tijesta na listu pergamenta u krug promjera 30-35 cm. Ostavite da stoji 15 minuta.
- Izmaknite beli luk iz sosa i odbacite. Podmažite svaku pizzu tanki sloj umaka, ostavljajući malu ivicu. Stavite 1/4 na svaki porcija mocarele, parmezana, trešnja paprika, komprese i radič. Drizite maslinovo ulje. Isprobajte 1 pizzu (na pergamentu) lopatica za pizzu ili drugi obrnuti lim za pečenje, zatim prebacite u vrući kamen u rerni. Pecite do baze porumeni, 12-15 minuta Pospite origanom. Ponovite isto Radnje za pravljenje još 3 pice.
