Pizza Margherita – detaljan recept za kuhanje друзьями: 
Time: 2sat 10 minuta Teškoća: lako. Recepti koriste dimenzijske dimenzije zapremina: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (180) – 180 ml 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1 limenka (800 gr.) Cijelih oguljenih rajčica (ocijedite sok i samljeti rukom), bolje je San Marzano
- 1 glava (225 gr.) Buffalo sir mocarela (odvodni slanik)
- 2 žlice. l maslinovo ulje plus još malo za podmazivanje forme
- 4 tanko narezana režnja češnjaka
- 1 kašika. l svježi listovi timijana
- 1 kašika. l svježe lišće origana
- Lišće od 1/2 hrpe bosiljka
- 1 porcija svježeg tijesta za pizzu (vidi recept ispod)
- Sol i mljeveni crni biber
Podloga veličine 30 do 45 cm. Za pizzu:
- 2 pakovanja aktivni suhi kvasac
- 2 kašike kašike šećer
- 2 žlice. topla voda (38-43 ° C)
- 2 žlice. l gruba sol
- 6 tbsp. brašno plus još malo prženja
- 2 žlice. l maslinovo ulje, plus još malo za podmazivanje zdjele
Recepti sa sličnim sastojcima: paradajz sos, paradajz San Marzano, kvasno tijesto, vrhunsko brašno, češnjak, sir mocarela, timijan, origano, bosiljak
Priprema recepta:
- Zagrejati pećnicu na 230 ° C. Stavite posudu za pečenje visoke stranice ili mali lim za pečenje.Počnite s kuvanjem paradajz sos. U velikoj tavi na srednje jakoj vatri pržite, dodajući 2 kašike. l maslinovo ulje, mljeveni češnjak i timijan origano. Kuvajte dok se ne pojavi ukus, a zatim dodajte rendanu rajčica, sol i papar po ukusu. Smanjite toplinu i kuhajte kada lagano kuhajte 7-8 minuta, da se umak prokuha, a i ukus postane više zasićen. Ugasite vatru.
- Izvadite prethodno zagrijanu tavu iz rerne i prelijte preko masline podmažite cijelu površinu. Razrežite testo na 2 dela i ostavite 1 komad za drugi put. Rastegnite tijesto za pizzu tako da bude malo veći od oblika, a zatim ga stavite u oblik tako da otišao sa strane, a na testu se oblikovao obruč. Podmažite testo sos od paradajza, pa odaberite kriške mozzarele i složite ih ravnomerno na površini. Pokupite listove bosiljka, rasporedite ih podloge i pospite s malo masline ulja. Posolite i popaprite po ukusu pa stavite vruće pećnica dok se tijesto ne porumeni i ne digne, otprilike 15-18 minuta Izvadite pizzu iz rerne, usitnite i poslužite.
- Svježe tijesto za пиццы:В маленькой миске смешайтеkvas, šećer i voda. Lagano promiješajte da dobijete kvasac rastvoren. Ostavite da smjesa stoji sve dok kvasac ne zaživi i pjena počinje da se formira, 5-10 minuta., Ako koristite stacionarnim mikserom pomiješajte sol i brašno u posudi i promiješajte, pokretanje u pulsnom režimu nekoliko puta. Dodajte smešu sa kvas i miješajte na maloj brzini s brašnom. Kada će početi testo se formira, povećajte brzinu na srednju i umešajte, dok se tijesto ne počne sakupljati u kuglu. Ovo bi trebalo trajati oko 2 min Dodajte maslinovo ulje i tucite u pulsnom režimu još nekoliko puta. Periodično zaustavite mašinu da se sakuplja testo od kuke. Probajte je li tijesto spremno stisnite malo količina između prstiju. Ako se zdrobi, dodajte još vode, ako je ljepljivo dodajte još jednu kašiku brašna. Izložite tijesto na površini lagano posuto brašnom i preklopiti nekoliko puta, miješajući je do glatkoće i elastičnosti.
- Ako pravite tijesto ručno, u njega dodajte smjesu kvasca veliku zdjelu, stavite soli i 2 kašike. l maslinovo ulje. Onda počnite mešati brašno. Kad se smjesa stegne previše gusto pomješajte kašikom, ručno umiješajte preostalo brašno, dodajući tako da je tijesto mekano, ali ne previše ljepljivo. U procesu rad istisnite malu količinu tijesta između prstiju. Ako je zdrobi, dodajte još vode, ako je ljepljiva, dodajte još kašika brašna. Zamesite testo dok ne postane glatko i elastična, oko 10 minuta .Ostavite krug od tijesta i položite u lagano nauljenu posudu, prevrćući je na površinu bio je potpuno premazan uljem. Pokrijte posudu lijepljenim filmom ili vlažnim peškirom i ostavite da se diže na toplom mjestu (npr. u pećnica) dva puta oko sat vremena.
