Quesadilla – popularna meksička torta od sira nadjev. Sir i tortilja dva su osnovna sastojka, kojima su opcionalno dodajte razne vrste povrća i mesa. Na primjer odlično se slaže s sirom Quesadilasa i prženim slatkim biber. Sve sastojke pripremite unaprijed: pržene nasjeckajte pileća prsa, naribani sir, pržite paprike različitih svijetlih boja. A zatim, brzo pečenje, skupite upitnike direktno u tavi. Odmah, dok je sir vruć i viskozan, poslužite ga na stolu prethodno kuhani pico de gallo salsa. Ispada vrlo вкусно, сочно и сытно. 
Time: 40 мин. Poteškoća: lagane porcije: 6 U receptima se koriste volumetrijske posude zapremine: 1 čaša (st.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šolje (Art.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (60) – 60 ml 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašičica (tsp) – 5 ml
Contents
Sastojci za recept:
Quesadilla
- 12 velikih pšeničnih tortilja
- 2 žlice. l maslinovo ulje
- 2,5 tbsp. ribani sir
- 1 kg pileća prsa bez kože
- Pico de gallo, za posluživanje, recept pogledajte dolje
- 2 žlice. l začine za tacos ili kajun začin
- 1 veliki luk, narezan na pola prstena
- 1 zelena paprika, oguljena i nasjeckana pruge
- 1 crvena paprika, oguljena i nasjeckana pruge
- 1 žuta paprika, oguljena i nasjeckana pruge
- 12 tbsp. l (170 gr.) Maslac, za prženje
Pico de gallo
- 12 krema od rajčice
- 3 žuta ili crvena luk
- 2 žlice. svježe lišće kilantroa
- 2-3 jalapeno mahune
- 1 lim
Recepti sa sličnim sastojcima: tortilja, sir, pileća prsa, začin za tacos, začin kajunom, luk, biber slatko, puter, šljiva rajčica, kilantro, biber jalapenos, lipa
Priprema recepta:
- U tavi na jakoj vatri zagrejati 1 kašiku. l maslinovo ulje. Piletinu začinite solju, biberom i taco začinima. Položite piletinu u tavi i pržite na umerenoj vatri dok ne skuhate, oko 4 minute sa svake strane. Izvadite grudi iz tave isjeckati na kockice.
- U tavu dodajte preostalih 1 kašiku. l maslinovo ulje i zagrijavati preko velike vrućine. Dodajte luk i biber i pirjajte dok ne popržite ponekad bez ugljena, 3-4 minuta.
- U posebnoj tavi na srednje jakoj vatri otopite 0,5 kašika. l (75) gr.) maslaca i stavite u tavu sa tortiljom. Sledeće sakupljajte upitnike tako da naribate naribani sir na donju tortilju, a zatim piletina i pržena paprika. Vrh s još naribanog sira i pokriti drugom pogačom.
- Kada se tortilje dno porumeni, lagano okrenite s drugom stranom pitanja, dok je u posudu dodavao još 0,5 tbsp. l (75 gr.) Maslac. Nastavite pržiti dok druga strana neće smeđe. Isto ponovite s preostalim tortilje i prelivi.
- Izrežite svaku Quesadillu na kriške i poslužite s njom pico de gallo.
-
Pico de gallo
Izrežite na male kockice jednaku količinu rajčice i luka. Cilantro grubo nasjeckajte.
- Zatim prepolovite 1 ili 2 mahune jalapeno na pola. Sa kašikom iseckajte sjeme. (Ako volite oštrije, ostavite malo bijelog membrane.) Izrežite jalapenos na vrlo male kocke; treba salsa je bila nagovještaj jalapenosa i njegove arome i nije uzrokovao požar u ustima. Zatim u posudi pomiješajte četiri sastojka.
- Luk prerežite na pola i iscijedite sok od polovine limete u posudu, posolite i izmešajte. Obavezno isprobajte pico de gallo okus i sol po potrebi ili dodajte još jalapenos.
