Meksička Quesadilla vuče svoje korijene još od vremena konkvistadori kad su Španci smislili da stave tanje stanje kukuruzni kolači posuđeni od Indijanaca koje su zarobili plemena. Tradicionalno, punjenje upitnika bilo je sir Špansko ime: Queso – sir + tortilja – ravna torta. Ali s vremenom je punjenje postalo raznoliko, dodavano različite vrste mesa i povrća. Pokušajte učiniti upitnike neobičnim ukusno jelo kuhanjem uz umak s roštilja i osvježavanjem tropsko voće salsa.
Autor recepta je Wolfgang Pak, profesionalni kuhar, kulinarski pisac
Time: 55 мин.Teškoća: lako Serviranje: 4 – 8 U receptima se koriste dimenzije zapremina: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (180) – 180 ml 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Quesadilla
- 4 pšenične tortilje promjera 30 cm.
- 1/4 Art. naribani čedar i još 1/4 žlice.
- 1/4 Art. ribani beli sir
- 250 gr Gotova pileća prsa, nasjeckana kocke
- 1 crveni luk, tanko narezan
- 1/4 Art. bilo koji umak za roštilj
- Cilantro, za ukras
Voćna salsa
- 1/4 Art. kockice manga
- 1/4 Art. papaja na kockice
- 1/4 Art. kockice ananasa
- 1 crvena jalapeno, mlevena
- Sok od pola limete
- Stup soli
Recepti sa sličnim sastojcima: tortilja, pileća prsa, sos salsa, mango, papaja, ananas, jalapenos, sos za roštilj, cilantro
Priprema recepta:
- Na ravnoj površini rasporedite 2 tortilje. Ravnomerno distribucija 1/4 Art. cheddar, bijeli sir, piletina i crveno luk. Prelijte umakom sa roštilja i pospite preostalim čedrom. Pokrijte sa ostalim tortiljama i iscijedite.
- Zagrijte veliku tavu na jakoj vatri. Dodaj biljnog ulja tako da potpuno pokrije dno posude, i smanjite toplinu na srednju. Pržiti s upitnikom, da se formira zlatna kora, oko 3 minuta. sa svake strane. Upravo tako pržiti drugu upitnicu.
- Ohladiti 5 minuta. Izrežite na 8-10 komada. Ukrasite voćna salsa i kilantro. Tropska voćna salsa: sve sastojke dobro izmiješajte i ostavite da odstoji 30 minuta služiti.
