Podsjeća na originalnu kombinaciju chorizo kobasice i škampi španska paella, ukus se može podesiti sa sirom Pepper Jack, koja je dio punjenja, kao i začinjeni guacomole sos sa dimljenom crvenom paprikom od jalapena. Odvoji vremena za pravite kolače, a mi ćemo se pobrinuti da ih napunimo tako da vi iskusili uistinu nezaboravno gastronomsko sredstvo наслаждение. 
Time: 25min Teškoća: lako Porcije: 4 U receptima se koriste dimenzije zapremina: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (180) – 180 ml 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 4 pšenične tortilje promjera 30 cm.
- 12 velikih kozica, oguljenih, uklonjenih crijevnih vena i bez repa
- 230 gr. chorizo kobasice tanko rezane pod kutom
- 2 zrela Haas avokada
- Sok od limete
- Prstohvat soli
- 1/4 Art. kisela pavlaka (3 kašike l sa klizačem)
- 2 chipotle (dimljeni crveni jalapenos) u adobo sosu, konzervirane, obično se prodaju u odjelu s meksičkim začini
- 1 kašika. l maslinovo ulje plus za punjenje
- 1 češanj luka, oguljen i mleven
- 230 gr. (2 žlice) naribani sir Pepper Jack
Recepti s sličnim sastojcima: tortilja, škampi, kobasice chorizo, paprika chipotle u adobo sosu, biber sir paprika, beli luk, sok od limete, avokado
Priprema recepta:
- Oštrim nožem narežite avokado u krug, iskrivite oba polovine u različitim smjerovima kako bi se otvorio kamen. Izvadite je napolje zatim žlicu pulpe avokada i stavite u kuhinju kombajn. Dodajte sok od limete, par prstohvat soli, pavlaku i čipsu u adobo sosu. Pulsni guacamole dok homogenost. Prebacivanje na poslužujući brod za posluživanje.
- Zagrejati tavu na umerenoj vatri. Smeđe Chorizo 2-3 minute, a zatim izvadite iz tave. Dodaj ulje, beli luk, zatim kozice. Začinite solju i biberom i pržite kozice do ružičaste 2-3 minute. Shift kozice na dasci za rezanje i grubo nasjeckajte.
- U tavu dodajte kap biljnog ulja i stavite tamo sjajna tortilja. Pržite s tortiljom 30 sekundi, a zatim okreni se. Po jednom rubu pospite nekoliko šaka sira. Izložite šaku chorizo-a i škampi na vrhu sira i tortilu preklopite na pola. Nježno stisnite lopaticom i pržite tortilju oko 1 min sa svake strane tako da se sir rastopi i sjedini kolači.
- Stavite upitnike na veliku dasku za sjeckanje i ponovite sa preostali sastojci. Izrežite svaku Quesadillu na 5 trokutaste komade i prebacite na ploče lopaticom. Quesadillas prekrijte obiljem začinjenog umaka guacamole dimljeni čili.
