Saigon palačinke sa začinom – detaljan recept приготоu ления. 
Photo of the dish: Май ФамVrijeme: 1 sat. Teškoća: lako Serviranje: 4 – 6 U receptima volumetrijske posude se koriste u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (Art.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (kašika) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Contents
Sastojci za recept:
Tijesto:
- 2 žlice. pirinčano brašno
- 1/2 žlice. nezaslađeno kokosovo mlijeko
- 2. i 1/3 čl. voda
- 1,5 tsp mljevena kurkuma
- 1 kašika kašike šećer
- 1/2 žlice soli
- 1/2 žlice kari u prahu
- 3 tanko narezane stabljike zelenog luka
Punjenje:
- 110 gr. tanko narezano svinjsko rame ili piletina dojke
- 4 žlice. l biljno ulje
- 1/4 tanko narezanog luka
- 12 oguljenih i nasjeckanih sirovih škampi
- 4 žlice. sadnice graha
- 2 žlice. lagano prženo i prosijano, narezano šampinjoni
Vijetnamska umaka Dip (Nyok Cham):
- 3 tajlandske paprike “ptičje oči” ili 1 serrano paprike, ili ukusa
- 1 kriška češnjaka
- 3 žlice. l šećer
- 2/3 Art. topla voda
- 1,5 tbsp. l svježi sok od limete
- 5 žlica. l riblji umak
- 2 žlice. l sitno naribanu mrkvu za ukras
Recepti s sličnim sastojcima: palačinke, rižino brašno, mlijeko kokos, pileća prsa, škampi, šampinjoni, šargarepa, čili paprika, zeleni luk, češnjak, sok od limete, riblji sos, kurkuma, curry
Priprema recepta:
- Pripremite tijesto: Stavite rižino brašno u posudu, kokosovo mlijeko, voda, kurkuma, šećer, sol, curry prah i zeleni luk. Dobro promiješajte Pripremite punjenje: B velika tava s neljepljivim jakim vrućinama zagrejati kašiku ulja. Stavite 1/4 luka luk, svinjetina i škampi i pržite dok aroma, približno 15 sec Tijesto dobro zamijesite i sipajte oko 2/3 kašike. вu tavu. Okrenite tavu dok se tijesto potpuno ne pokrije. površina.
- Pažljivo stavite oko 1 šolje klica graha i 1/2 kašike. pečurke s jedne strane palačinke, bliže centru nego rubu. Lagano smanjite toplinu, pokrijte tavu i pržite palačinku dok neće postati hrskava, a svinjetina i škampi neće biti sasvim spreman, oko 2-3 minuta. Stavite lopaticu ispod palačinke da provjerite dno. Ako nije poprženo, pecite još 1-2 min. Podignite stranu palačinke na kojoj nema sadnica i šampinjone i umotajte sa strane sa nadjevom. Lopaticu uredno stavite palačinku na veliki tanjur. Obrišite posudu čistom i ostatak palačinki skuhajte na isti način. Prije pečenja svaka sljedeća palačinka ne zaboravite namazati tavu ulje.
- Da biste poslužili, na stol stavite palačinke, vijetnamske umake i takođe neke salate, lišće senfa i začinsko bilje. Jesti Ban Heo, otkinuti se komadiće i obavijajući ih salatom ili lišćem senfa i začinskim biljem. Razvaljajte ga u kolu, a zatim umočite u sos i jesti. uranjanje: Papriku čilija narežite na tanke kolutove. Odvojite 1/3 dio paprike i ostavite za ukras. Stavite preostali biber čili, češnjak i šećer u mortu i pirjajte dok ne dobijete sočnu pastu sa komadima. Prebacite pastu u manju posudu, dodajte vode, soka sos od limete i ribe. Dobro promiješajte da se šećer otopi. Dodajte levi čili i mrkvu. Prije posluživanja, dajte stajati 10 minuta
