Sendvič s jastogom i umakom od bijelog vina

Sendvič s jastogom zapečenim u pecivima od brioša u puteru.

“Ljeti volim kuhati u prirodi! Međutim, iako u centru pažnja će biti poslastice sa roštilja, trebat će vam više jela kako bi jelovnik bio potpun, a ručak uspješan, “- kaže Jeffrey. “Sendviči od jastoga su baš tačno, meso jastog je sladak i ne previše aromatičan, što je odlično dodatak glavnim mesnim jelima. ”

Foto sendvič s jastogom s umakom od bijelog vina Time: 55 мин.Teškoća: lako serviranje: 4 izmjerena spremnika koriste se u receptima zapremina: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šolje (st.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (Art.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašika (tsp) – 5 ml.

Sastojci za recept:

Sendvič od jastoga

  • 4 jastoga (700 gr. Svaki)
  • 4 lepinje za hrenovke
  • Maslac
  • Umak od senfa i senfa (recept ispod)
  • 1 kašika. l jogurt
  • 1 kašika. l sjeckani vlasac
  • 2 limuna, isjeckana na četiri dijela

Umak od jastoga

  • 1 kašika. bijelo vino
  • 0,25 Art. estragonsko sirće
  • 1 kašika kašike biber crni biber
  • 1 sjeckani šalot
  • 1 lovorov list
  • 1 grančica peragona
  • 1 grančica timijana
  • 0,5 tbsp. krema za piće 10% masti
  • 450 gr puter narezan na kockice srednje veličine
  • Sok od limuna

Saf od senfa

  • 0,75 tsp senf u prahu
  • 1 kašika kašike limunov sok
  • 0,25 Art. majonez
  • 1 kašika. l gotova senf
  • Malo začinjen umak Tabasco

Recepti sa sličnim sastojcima: jastog, brioš lepinja, sos začinjeno, vrhnje, jogurt, majonez, limunov sok, belo vino, biber crni grašak, lovorov list, pepeljara, timijan, vlasac, senf u prahu, senf

Priprema recepta:

  1. Za umak: u tavi srednje veličine preko srednje na jakoj vrućini, skuhajte bijelo vino i sirće s biber, šalotke, lovorovo lišće, pehtragon i timijan do mešavine se praktično ne suši, otprilike 10 minuta. Dodajte vrhnje i dajte prokuhajte dvije trećine, trebaće otprilike 5 minuta minimalno dodajte puter, dio po dio, energično miješajući dok se svaki komad gotovo ne rastopi. Skini se sos s vatre i dodajte limunov sok i sol. Procijedite sos sitno sito. Umak držite toplo u loncu pirjajte dok ne skuhate meso jastoga.
  2. Kuhanje jastoga: Skuhajte veliki lonac slana voda. Pripremite posudu sa ledenom vodom. Kill jastoga, položite ga na leđa na dasku za rezanje i zalijepite vrh noža prema glavi između antena. Bacajte jastoge u kipuću vodu vode 20 sekundi i odmah prebacite u posudu sa ledom do zaustaviti proces kuhanja. Izvadite meso s repova, kandži i noge. Meso će ostati prozirno i vlažno. Uklonite crno jezgro od repova i isjeci meso s repa na sitne komade “u jedno ugrizite. “Stavite meso jastoga u kuvani sos. Vrlo polako zagrijte meso tako da se jedva kuha. Dovoljno često pomiješajte sadržaj tave kako se sos ne bi zapalio. Ako on počne sagori, kaplje nekoliko kapi hladne vode i maknite s vatre na sekundu.
  3. Izrada sendviča od jastoga: U pasti pržite pecivo od maslaca do hrskavo zlatnožutog kore. Goto meso jastoga stavite u pripremljene lepinje. Dodajte još soka od jastoga po ukusu. Sipajte sendviče sos od majoneze senf, preliti jogurtom i posuti vlasac luk. Poslužite s klinovima od limuna, sos od senfa i senfa: pomiješajte suhu senf sa 1,5 kašike žlice. vode i limunovog soka. Promiješajte s majonezom, senfom, začinjenim sosom i prstohvatom soli na ukus.

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: