Taco s umakom od ribe i tartara – detaljan recept za kuhanje. recept – Ingrid Hoffmann, glavna kuharica, продюсер 
Photo of the dish: Тина РуппVrijeme: 1 sat. Teškoća: lako Količina: 8 takosa u receptima volumetrijske posude se koriste u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (Art.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (kašika) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Za tacos:
- 900 gr. file od brancina bez kože (ili druge bele ribe sa jaka pulpa)
- 2 žlice. l Worcester sos
- 4 češnja luka, sitno seckana
- 1 kašika kašike soli
- 1 kašika kašike mljevena paprika
- 1 kašika. brašno
- 3 žlice. ulje za kuhanje
- 8 pšeničnih tortilja promjera 20 cm.
- 1 oguljen krastavac ogulite i narežite na krupne semenke komadi od 1,5 cm.
- 2 žlice. listovi rukule
- 1 kašika. svježi kilantro
- Sok od dve naranče
- Vapneni klinovi za posluživanje
Za umak od tartara:
- 2 nasjeckana režnja češnjaka
- 1-2 sitno sjeckane čičerke u paprici bez semenki
- 0,75 Art. majonez
- 1 nasjeckani zeleni luk, samo bijeli i zeleni dijelovi
- 1 kašika. l svježi sok od limete
- Sol
Recepti sa sličnim sastojcima: crvena ječma, tortilja, krastavci, rukola, kipotle paprika u adobo sosu, sok od limete, sos Worcestershire, zeleni luk, kilantro, tartar sos, majonez
Priprema recepta:
- Kombinirajte sve sastojke za umak od tartara u maloj posudi, dodajte sol po ukusu. Pokrijte i stavite u hladnjak dok stoji nije potrebno. Ribu isperite pod hladnom vodom i procijedite osušite papirnatim ručnikom. Izrežite na komade veličine 2,5 cm stavite u posudu sa Worcester sosom, belim lukom, solju i biber. Rolajte ribu sa svih strana. Pokrijte plastikom filmom i čuvati u frižideru od 20 minuta do 4 sata.
- Brašno sipajte u plitki tanjir i u njemu uvaljajte ribu komada tako da se ravnomjerno premazuju sa svih strana. Podgrijati ulje na srednje jakoj vatri u velikoj tavi. (To utvrdite da li je dovoljno vruće, stavite malo ulja komad hljeba: šištanje treba čuti odmah). Oprez stavite nekoliko komada ribe u ulje odjednom, prethodno otresajući višak brašna. Pržite dok zlatno smeđe boje, 4-6 minuta, stavite na tanjir sa papirnati ručnik.
- U međuvremenu, zagrejte srednje veličine tave za umereno velike vrućine. Premažite tortiljom i zagrijte 10-20 sekundi sa svakom strana. Stavite na tanjir i pokrijte kuhinjskim ručnikom, učinite isto sa svim kolačima. Širite tople tortilje kuvani tartar sos. Dodajte nekoliko kriški krastavca i stavite na vrh 3-4 komada ribe, nekoliko listova rukule i cilantro i neka naranča. Poslužite s vapnenim klinovima i stavite tartar sos na tanjirima. Taco recept s mahi-mahi ribom i paradajzna salsa.
