Tacos s rebrima pirjanim u luku sa tri vrste čilija – Detaljan recept za kuhanje. Podijelite sa prijateljima: Fotografija posuđa: Andrew McCall Vrijeme: 3 sata. 40 min Poteškoća: Konzumiranje po spremniku: 6 – 8 Izmjereni spremnici koriste se u receptima zapremina: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šolje (st.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (Art.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašika (tsp) – 5 ml.
Contents
Sastojci za recept:
- 1,3 kg goveđa rebra, podrezati masnoću
- 1/4 Art. kanjolovo ulje
- 3 žlice. pileći juha
- 2 sušene paprike ancho blanširane, bez sjemenki
- 2 osušene paprike iz New Mexico-a, bez semenki
- 4 osušena kašabera, bez semena
- 1 veliki luk, nasjeckan
- 6 režnja belog luka, nasjeckajte
- 1 kašika. suho crno vino
- 1/2 žlice. port vina
- 12 grančica timijana
- 16 taco kukuruznih tortilja
Topping:
- Umak na bazi bijelog sira (vidi recept)
- Kiseli crveni luk (vidi recept)
- Povrće s okusom čili paprike (vidi recept)
- Cilantro
Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, paprika inćuna, biber cascabel, crno vino, luk, tacos, timijan
Priprema recepta:
- Zagrejati pećnicu na 180 ° C. Začinite rebra na sve strane sol i biber. U velikoj kotli na toplom ulju zagrijati kanjolovo ulje srednja toplota. Pržite rebra sa obe strane ukupno oko 8 minuta. Stavite na tanjir. Istovremeno izmiješajte bujon i sušeni čili srednju posudu i dovedite do vrenja. Uklonite sa vatre i pustite stajati 15 minuta. Stavite sav kolut. Ostaviti 3 kašike. l ulja dodajte luk i pržite, miješajući, dok ne omekša, oko 5 minuta; dodati češnjak i kuhati 1 min. Ulijte crno vino i luk pirjati oko 12 minuta. Dodaj timijan i mješavina s čilijem; dovesti do vrenja i vratiti rebra u lonac. Poklopite, stavite u rernu i kuhajte dok meko meso oko 2 sata 30 minuta
- Stavite rebra u posudu; odvojiti meso od kostiju. Naprezanje tečnost u posudu i iscedite višak masnoće. Ulijte preostalu tečnost posudu i staviti do vrenja. Smanjite toplotu i kuhajte, mešajući dok se ne zgusne, od 10 do 15 minuta. Začinite solju i biber. Dodajte meso i promiješajte da pokrij meso. Tortilje napunite mesom, dodajte cilantro, čili con keso umak, kiseli luk i sos od zelenog čilija goveđa rebra: Tacos s Birria rebrima zapečenim s tjesteninom annatto.
Chili con Queso
Stavite 1 kašiku. l (15 gr.) Maslac u tavi i rastopiti na srednjoj toploti. Dodajte, uz miješanje, 1 kašiku. brašno. Cook 1 min Polako dodajte 1 1/4 žlice. grejano punomasno mleko; mešati dok ne zgusne, oko 5 minuta. Ukloniti sa toplote i dodajte 3 kašike. ribani sir Monterey Jack i 1/4 art. nariban Parmezan začinite solju i biberom. Poslužite sos topao.
Kiseli crveni luk
Zagrijte u šerpici 3/4 kašike. sok od limete, 1/4 žlice. crno vinsko sirće i šećer i 1 kašika. l soli. Ukloniti sa toplote i ostaviti da se ohladi 5 minuta. Izmešajte u posudi sa 1 tanko narezanom crvenom bojom luk; ohladite i čuvajte u hladnjaku 4 sata, periodično miješanje.
Umak od zelenog čilija
Sapete 2 paprike sa svih strana; stavite u posudu poklopite i ostavite 10 minuta. Uklonite sjeme. Umešati posuda sa 4 sjeckane pikillo paprike, 1 kašika. l med, 2 kašike. l kanjolovo ulje, sok jedne limete, 1/4 kašike. sjeckani kilantro, sol i biber; ostaviti da se kuva 15 minuta. pre serviranja.