Svinjska gulaša s vinom – detaljan prijať prípravu. 
Photo of the dish: ЭндрюMcCall vrijeme: 1 sat. 45 minuta Težina: srednja količina: 6 – 8 V recepti koriste odmjerene posude s volumenom: 1 čaša (tbsp.) – 240 ml 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp. l.) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 900 gr. svinjska kašica bez kosti
- 250 gr tanko narezanu slaninu
- 12 do 16 tortilja kukuruza tortilje
- 2 velika luka, prepolovljena i sitno nasjeckati
- 1 četvrtina mrkve
- 1 stabljika celera, četvrtine
- 3 češnja belog luka
- 1 jalapeno paprika, bez semenki
- 2 žlice. l maslinovo ulje
- 3 žlice. l paradajzna pasta
- 2 žlice. l brašno
- 2 žlice. suho crno vino
- 1/2 narandže
- 1 kašika kašike sušenog origana
- 2 lovorova lista
- Od 1 do 2 žlice. mesni juha
- 1/2 žlice. krema
- 3/4 Art. ribani parmezan
- Salata od koromača za posluživanje (vidi recept ispod)
Recepti sa sličnim sastojcima: svinjetina, slanina, tortilja, mrkva, celer, jalapenos, koromač luk, luk luk, češnjak, parmezan, pasta od paradajza, crno vino, Narandže, šlag, kumin, sjemenke komorača, lovorov list, origano
Priprema recepta:
- Kuhajte slaninu u tavi na srednje jakoj vatri do hrskave kora, od 10 do 12 minuta. Stavite na papirne ručnike. Dodaj luk u kotlu; Kuvajte, miješajući, do zlatno smeđe boje, oko 30 min Prebacite u posudu. Istovremeno mrkvu sitno nasjeckajte, celer, češnjak i jalapenos u prerađivaču hrane. Podgrijati rernu na 180 stepeni. Pripremite svinjetinu. Začinite solju i biber. Na srednje jakoj vatri zagrejte maslinovo ulje u kotlu. Radite u serijama, pržite meso sa svih strana, od 8 do 10 minuta. na zabavu. Stavite meso na tanjir.
- Dodajte mešavinu paprike od jalapeno u kašu i pirjajte, miješajući, oko 3 min Dodajte luk i pastu od paradajza; pirjati na laganoj vatri 3 minute Dodaj malo brašna i kuhajte, miješajući, još 2 minute. Dodajte vino i dovesti do ključanja, pa pirjati dok ne dok se glasnoća ne smanji za pola, oko 8 minuta Povratak slanina i svinjetina u tavi. Istisnite sok od pomorandže, zatim dodajte zest. Dodajte origano, lovorov list i dovoljno količina začina za pokrivanje svinjetine. Sve stavite u rernu i krčkajte oko 3 sata
- Prebacite pripremljenu svinjetinu u posudu sa kliještima iseci. Začinite solju i biberom. Procijedite sos i vratite na kotao; dodajte sve u posudu sa mesom (izvadite lovorov list i narandžasta korica). Umak kuhajte na jakoj vatri dok zgušnjava, oko 2 minuta Dodajte vrhnje i začinite sa solju i biber. Napunite svinjske tortilje; sipati sos i posoliti sir i salata na vrhu.
Salata od koromača
U velikoj posudi pomešajte 1/4 kašike. majonez, 1 kašika crno vino sirćeta, 2 kašike sok od pomorandže, 1 kašika kašike šećera, 1 zgnječen jalapeno, 1/2 kašike žlice. sušeni origano, kumin, sjemenke komorača. Promiješajte s 2 tanko sjeckane lukvice komorača, 2 kašike. sjeckani kupus, sjeckani 4 kom. zeleni luk, 4 trake slanina, sol i biber.
