Teksaški kavijar je predjelo koje se poslužuje uz čips. Priprema se u cijelosti od povrća, uglavnom s roštilja kukuruza i konzerviranog pasulja, te lagano kiselo osvijetljen oblačenje u teksas-meksičkom stilu od sirćeta, meda, vrućeg kajenske paprike i maslinovog ulja. Osim glavnih sastojaka u sastav grickalice uključuje i rajčicu, papriku, stabljiku celer, jalapenos i svježe bilje. Kavijar se uliva u frižider i služio kao zalogaj sa kukuruznim čipsom ili kao prilog mesnim jelima.
Autor recepta – Eddie Jackson – igrač američkog fudbala (Alabama Crimson Tide fudbal)
Time: 30 мин.Teškoća: lako Serviranje: 6 Izmjereni spremnici koriste se u receptima zapremina: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šolje (st.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (Art.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1 kukuruzna kašika oguljena od lišća
- 5 žlica. l maslinovo ulje
- 5 žlica. l bijelo vinsko sirće
- 1,5 tsp dušo
- 0,5 – 1 kašika kašike kajenska paprika
- 1 kašika kašike češnjak u prahu
- 1 limenka (425 gr.) Konzervirani grah, opran
- 1 mali crveni luk, kockice
- 1 mali paradajz narezan na kockice
- Narezano pola žute slatke paprike
- 1 stabljika celera, narezana na male kocke
- 1 jalapeno mahune sitno sjeckane (čiste od sjemenki, smanjiti vrućinu)
- 2 češnja, mleveni beli luk
- 2 žlice. l nasjeckani peršin
- 1,5 tsp sjeckani origano
- Tortilja čips, serviran (neobavezno)
Recepti sa sličnim sastojcima: bijeli grah, crni grah preto, kukuruz, šljiva rajčica, slatka paprika, celer, jalapeno paprika, češnjak u prahu, mljevena kajenska paprika, origano tortilja
Priprema recepta:
- Zagrejati roštilj na jakoj vatri. Kukuruz namažite maslinom ulje i pržiti, povremeno okrećući dok malo ne porumeni ugljen, 8-10 minuta. Isecite kukuruz od kaldrme.
- U velikoj posudi pomiješajte sirće, med, kajenski biber i maslinovo ulje. Dodajte kukuruz, pasulj, crveni luk, paradajz, paprike, celer, jalapenos, beli luk, peršun i origano; promiješajte, ravnomjerno raspoređujući sve sastojke. Sol i biber po ukusu.
- Pokrijte plastičnom folijom i stavite u frižider. Poslužite s čipsom od tortilje.
