Kompetentna kombinacija začina daje jelu poseban šarm, okrećući se njegovo pravo remek-djelo. Međutim, velik izbor začina može zbuniti ne samo novak, već i iskusnu domaćicu. Bez kojeg začini u kuhinji ne mogu i kako koristiti svaki od pročitajte ih u izboru
Contents
Mješavina paprika (crvene, crne i bijele)
Paprika je najčešći i poznati začin za sve kuhinja. Ovo nije iznenađujuće, jer daje začin mnogim jelima, pikantnost i poseban ukus. Najbolje je da se ovo zadrži nekoliko vrsta začine, opciono mešajući ih ili koristeći odvojeno.
Crni biber je nezrela paprika. Ground daje začin jelima, u obliku graška daje hranu jedinstvenu aroma i posebna pikantnost. Uglavnom se koristi u prvo i drugo jelo, rjeđe u salatama, neophodno je dodatak za ukiseljeno povrće i ukiseljeno povrće. U kombinaciji sa bijelom biber je savršen za riblja jela.
Crvena paprika ili drugim riječima čili paprika više gori ima bolji ukus od svog crnaca. Obim je isti: prvi i glavna jela, samo u začinjenijoj verziji. Orijentalna kuhinja u koja tradicionalno ima “vatreno” jelo, nemoguće je zamislite bez ove začine.
Bijeli papar je zreo, mirisniji i skoro začinjenog ukusa. Začin je dobar u kombinaciji sa prvim dvije vrste i pogodan je za mnoga jela, od mesa i ribe do koje završava testom.
Đumbir
U kuvanju koristi se korijen đumbira, i u sirovom i u sušeni zdrobljeni oblik. Začin je začinjenog gorućeg okusa citrusne note.
Začin se dodaje mesnim i ribljim jelima, salatama, pecivima. Ona je Savršeno kao dodatak raznim pićima. Čaj sa đumbir će pomoći u borbi protiv prehlade, a voda sa limunom i đumbirom biće nezaobilazno piće za one koji žele smršavjeti. Ovaj koren dobro se slaže sa slatkim i začinjenim začinima, pa tako i spektar Njegova je primjena vrlo široka.
Kurkuma
Kurkuma je ljuti začin žute boje, malo na ukusu podseća na biber i đumbir. Zbog svoje boje, pridaje se posuđu zlatna nijansa Začin je dobar za salate, omlete, meso, naročito za govedinu i janjetinu, kao i supe i juhe. Daje jelima posebnu aromu koja stimulira apetit
Glavno kada koristite kurkumu nije pretjerivati količina, inače može jelu dati oštro, pa čak i neprijatno miris. Postoje neke male tajne. Na primjer, ako pirjate meso, onda dodajte ovaj začin 20 minuta prije nego što ga skuhate; ako koristite nju u pirjanom voću, žele – 2-5 minuta prije mature kuvanje.
Cimet
Veoma popularan i aromatičan slatki začin. Napravljena je od kora tropskog zimzelenog drveta. Cimet se prodaje u dva oblici oslobađanja: u prahu ili u mahunama.
Obično se koristi za pečenje i slatke deserte. Takođe ona odlicno za tople napitke, dajuci im zacinaste i pikantni okus. Ipak, nemojte zanemariti ni osnovno posuđe. Postoje mnogi ljubitelji pomalo slatkog ukusa, koji ona pripisuje mesnim jelima i umacima.
Curry
Curry je mješavina začinskih i slatkih začina. Začin je divan pogodno za širok spektar jela: to je meso, riba i povrće. A Teško je smisliti najbolji začin od pirinča. Curry daje jelo Ukusno zlatno nijansa.
Najčešće se koristi curry sa piletinom, rižom, govedina i ragu. Postoje dokazi da je Indijanac curry sprečava razvoj različitih oblika raka i bolesti Alzheimerove bolesti. Međutim, vrijedno je zapamtiti da začin nije preporučljiv upotreba u velikim količinama dojilja i trudnica ženama.
Lovorov list
Kulinarski stručnjaci širom svijeta koriste osušene ili mleveni listovi lovora. Ova mirisna biljka daje posebnu aromu. hrana. Dodaje se u marinade, meso, u sve vrste juha. Ovo začin je glavni za prve obroke.
Savršeno otkriva i okus knedle sa juhom. Vredi zapamtite da ako dodate puno lovorovog lišća, hrana će biti gorka, zato se nemojte upuštati. Na kraju dodajte začin bolje kuvanje.
Bosiljak
Bosiljak se široko koristi u talijanskoj i francuskoj kuhinji i sastavni je dio još jedne začine – provansalske bilje. ”
Italijani ih sami začinjavaju patlidžanom, tikvicama, rajčicama. Međutim upotreba ove izvrsne biljke može biti i mnogo šira. Ona je pogodno za kuhanje ribe, mesnih jela, sireva, paste, salate i umaci. Svjetski poznati pesto sos kreiran je precizno od bosiljka.
Muškatni oraščić
Ovaj popularni začin ima svijetao, začinjen i gorak miris. ukusa. U kuhanju se koristi sjeckani muškatni oraščić. Oni mogu sezona: salate od svježeg povrća; mesne juhe; paste i Sir kolači, muffini, pekarski proizvodi; umaci; meso. Začin podstiče brzu probavu masne hrane.
Iskusni kulinarski stručnjaci savjetuju dodavanje muškatnog oraščića na kraju. pripravci za izbjegavanje gorčine na nepcu.
Korijander
Ovaj popularni i zdravi mediteranski začin ima meko i začinjenog ukusa, mirisnog mirisa. Ponekad se korijander pogrešno naziva kilantro, ali to nije sasvim tačno. Cilantro je zeleno lišće i korijander je sjeme iste biljke.
Iskusni kuhari savjetuju da kupite cijelo sjeme i samljete ih sam, kao u prizemnom stanju, brzo gubi svoju ukusne kvalitete.
Korijander se dodaje biljnim, mesnim jelima, dajući im miris aroma. Takođe, začin je izvrstan za kiseli kupus i berba ribe.
Klinčić
Osušeni pupoljci klinčića koriste se u kuvanju, slično iglama. Začin ima oštar okus i ljutkastog mirisa. Ovo začin mnogima je povezan s praznikom, kao što se koristi za pečenje. A aroma tako omiljenog zimskog pića je nemoguća zamislite bez dodira njenog mirisa.
Osim toga, klinčići su dobar konzervans. Stoga je aktivan koristi se u pripremi kiselih krastavaca i kiselih krastavaca.
Ključne riječi:
- bosiljak
- klinčić
- đumbir
- curry
- korijander
- cimet
- kurkuma
- lovorov list
- muškatni oraščić
- biber
- začini
