Tradicionalna italijanska tjestenina Alfredo je fettuccine u puter i pavlaka posuti parmezanom koji, miješajući sa tečnošću iz paste i maslaca, pretvara se ukusan sos. Napravite poznatu svilenu tjesteninu tekstura, dodajući bundev pire u sos od krem sira. Sa njim tekstura kremastog sosa postat će svilenkasta, a ukus – zasićen. Osim toga, dio maslaca i vrhnja zamijenite biljnim pire krompir, napravićete pastu zdravijom i niskokaloričnom, a ne gubitak ukusa. U ovo jelo dodajte začinjeni miris muškatni oraščić koji ide dobro sa kremastim вкусом пасты. 
Time: 40 мин. Poteškoća: lagane porcije: 4 – 6 recepata koriste volumetrijske posude s volumenom: 1 šalica – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šolje (st.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (60) – 60 ml 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašičica (tsp) – 5 ml
Sastojci za recept:
- 450 gr fettuccine tjestenina
- 3/4 Art. masna krema
- 3 žlice. l (45 gr.) Maslac, nasjeckan na sitno komada
- 450 gr tikvice na kockice (otprilike 4 ukupno) Čl.)
- 0,5 tsp naribani muškatni oraščić + dodatno za arhiviranje
- 60 gr ribani parmezan (oko 3/4 žlice) + dodatno za arhiviranje
- Specijalna oprema: Ručni blender
Recepti sa sličnim sastojcima: tjestenina fettuccine, bundeva muškatni oraščić, parmezan, muškatni oraščić, pavlaka
Priprema recepta:
- Izmešajte u srednje velikoj posudi, kremu, puteru, bundeve i 3/4 žlice. vode i dokuhajte do vrenja. Ugasite vatru i nastavite kuhati na laganoj vatri dok bundeva ne postane mekan kada ga probodemo vilicom, oko 15 minuta. Sjeckajte bundevu pomoću potopnog miksera do glatke kremaste mase, 3 – 5 minuta. Začinite muškatnim oraščićem i 1 kašičicom. soli.
- U međuvremenu ponesite veliki lonac slane vode ključanja. Dodajte pastu i kuhajte dok se ne ukuha prema preporukama na ambalaži. Zatim se odvod, ebb odvojeno 0,5 tbsp.
- Umiješajte tjesteninu i parmezan u sos od bundeve i pažljivo mešati. Vodu iz paste dodajte na 1 kašiku. l u isto vreme ako treba vam da umak postane tečniji. Servirati, po želji pospite čak parmezan i muškatni oraščić.
