Antipasti (ital. Anti – prije, pasto – hrana), – grickalice, bez koji u Italiji nijedan obrok ne počinje. Antipasti sastoje se od nekoliko vrsta proizvoda, zasebno raspoređenih na tanjuru, ali nadopunjujući se ukusom. Kuhajte meso tanjir skupa italijanskih delicija i poslužite im sir parmezan, kriške sveže fokacije, salata od pečenog bibera, kisele masline i pinzimonio – mešano povrće sa dip dip. Dip pincimonio priprema se na bazi masline najkvalitetnija ulja, umočena u svježe povrće koje je savršeno nadopunjuju mesne antipasti. Podijelite sa prijateljima: 
Vrijeme: 1 sat. 15 minuta Teškoća: lako Serviranje: 6 – 8 U receptima volumetrijske posude se koriste u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (Art.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (kašika) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Contents
Sastojci za recept:
Antipasti
- 450 gr razne mesne delicije (npr. salame, kapokala sa začinima, pršutom, mortadelom, bresaolom)
- 220 gr narezani parmezan
- Recept Pinzimonio pogledajte u nastavku
- Recept za kisele masline pogledajte u nastavku
- Salata od pečenog bibera, pogledajte recept u nastavku
- 1 kruh talijanskog sendvič hljeba, npr. ciabatta
Pincimonio
- 0,5 tbsp. kvalitetno maslinovo ulje
- 2 kašike kašike soli
- 1 kašika kašike mljeveni crni biber
- Povrće na rezance, narezano na šankove + zelena salata, rumunski ledeno more
Kisele masline
- 1,5 tbsp. sicilijanske masline sa zarezima
- 1,5 tbsp. kalamata masline
- 3 žlice. l maslinovo ulje
- 1 kašika. l limunova korica
- 0,5 tsp suhe pahuljice crvene paprike
- 2 žlice. l nasjeckani listovi svježeg bosiljka
Salata od pečenog bibera
- 3 crvene slatke paprike
- 2 narandže paprike
- 1/3 Art. masnoće tanko narezane na masline
- 1/4 Art. maslinovo ulje
- 2 žlice. l sušeni kapari
- Sjeckati 6 svježih listova bosiljka
- 2 češnja, mleveni beli luk
Recepti sa sličnim sastojcima: kalamata masline, masline, salama, slatka paprika, parmezan, kaprera, bosiljak
Priprema recepta:
- Na veliki tanjur rasporedite sastojke Affettato. misto: deli meso, sir i narezane ciabatte. Sa druge stavite pincimonio na tanjur. Za male zdjele za posluživanje stavite salatu od pečene paprike i kisele masline. Poslužite. Pokušajte osigurati da svaki gost ima hljeb, tako da gosti mogli bi napraviti svoje sendviče s prelivima od pečenih paprika i kisele masline ili italijanski sendviči s mesnim prazninama isjeckani.
-
Pincimonio
Povrće nasjeckanog povrća: mrkva, celer, luk od komorača, paprika radiča, crvene i narančaste paprike, paradajz Trešnja: Napravite gutljaj miješanjem maslinovog ulja u maloj posudi, sol i biber. Na povrće rasporedite povrće i poslužite ga sa dinstanjem.
-
Kisele masline
U maloj posudi sa debelim dnom preko srednje jake toplote maslinovo ulje, korica limuna i crvena paprika pahuljice dok miris će nestati, otprilike 1 minutu. Maknite sa štednjaka. Dodajte masline pa ih pomešaj u ulju. Dodajte bosiljak; miješati i služiti.
-
Salata od pečenog bibera
Prethodno zagrejte pećnicu sa funkcijom roštilja. Folija Debela dna lim za pečenje. Paprike stavite na lim za pečenje. Pržite dok se ne formiraju kore i naduvavanje, povremeno okreću papriku oko 15 minuta. Zatim papriku stavite u plastičnu kesicu sa ziplock. Ostavite paprike da se ohlade na sobnu temperaturu, oko 20 minuta. Paprike ogulite od semenki i ogulite i narežite Trake širine 1 cm. U posudi srednje veličine pomešajte papriku, crne masline, maslinovo ulje, kapar, bosiljak, češnjak, sol i biber. Pokrijte i čuvajte u hladnjaku ne više od 2 dana.
