Arktička čaršija sa toplom lećom – detaljan recept Hranjiva vrijednost jedne porcije: (4 ukupno) Kalorije 560, ukupno masti 29 g., zasićenih masti g., proteina 46 g., ugljikohidrata 28 g. vlakana npr., holesterol mg., natrijum mg, šećer g. Podijelite sa друзьями: 
Photo of the dish:Ryan Dausch Vrijeme: 40 min. Teškoća: lako Serviranje: 4 U receptima volumetrijske posude se koriste u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (Art.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (kašika) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 600 gr Arktički char sa kožom ili fileom skuše, izvaditi kosti isečene na sitne komade
- 3/4 Art. zelenu leću, isperite
- 1 lovorov list
- 1 šalotka, sitno sjeckana
- 1/4 Art. crno vinsko sirće
- 1/4 Art. plus 1 kašika. l maslinovo ulje
- 4 stabljike celera, sitno sjeckani
- 2/3 Art. grubo sjeckana metvica
- 1/4 Art. nasjeckane pistacije
Recepti sa sličnim sastojcima: losos, skuša, lovorov list, celer, pistacije, nana
Priprema recepta:
- Kombinujte leću, lovorov list i veliku prstohvat soli srednje tepsija. Ispod smjese sipajte 6 cm vode i dodajte ključanja. Smanjite toplinu i kuhajte dok leća će postati mekan, oko 25 minuta.
- U velikoj posudi pomešajte šalot, sirće i 1/2 kašike. soli.
- Solite i popaprite ribu s obje strane. Zagrijavanje u velikoj tava 1 kašika. l maslinovo ulje. Spustite ribu na kožu pokretne komade tako da je sva koža premazana uljem. Stavite tavu na srednje jake vatre i pržite, ponekad pritiskajući riba dok koža ne postane zlatna i riba se kuha, to je traje oko 15 minuta Preokrenite i pržite dok meso neće postati bijelo za 30 sekundi. do 1 min Lezite dalje tanjir.
- Leću ocijedite i dodajte u šalotku. Promiješajte sa celerom, mentom, pistacijama i ostatkom 1/4 kašike. maslinovo ulje. Začinite solju i biberom. Odvojite smešu leća u malim posudama, a na vrh stavite ribu.Recept za losos sa garniš kuskus i grašak.
