Pržena riba s gljivama i svježom ružom – zanimljiva kombinacija, koji se moraju svidjeti ljubiteljima svijetlih ukusa. Riba prvo je prženo s jedne strane u tavi, a potom dovedeno do spremnost u pećnici dok pržite gljive. Pržiti isjeckani šampinjoni u tavi sa lukom u senf sirćetu sos. Poslužite ih s ribom na podlozi od rukule, zalijevajući vrh s umakom za ispiranje usta. Manje od pola sata, ali izgleda vrlo svečano.Hranjiva vrijednost jedne porcije: (ukupno 4) Kalorije 376, ukupno masti 19 g., Zasićene masti npr., Proteini 38 g., ugljikohidrati 14 g, vlakna g., holesterol mg., natrijum mg., šećer g. 
In ремя: 25 мин.Teškoća: lako serviranje: 4 izmjerena spremnika koriste se u receptima zapremina: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šolje (st.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (Art.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 4 arktička fileta od 180 g svaki svaki (otprilike 2,5 cm.)
- 4 žlice. l maslinovo ulje + dodatak za dah rukavica
- 220 gr gljive, tanko naseckane
- 2 šalotke, sitno sjeckani
- 2 žlice. l crno vinsko sirće, + dodatno, na pospite rukulom
- 2 kašike kašike senf
- 1 kašika. l sjeckani vlasac
- 1 kašika. l nasjeckani peršin
- 2 snopa rukole, urezani
Recepti sa sličnim sastojcima: losos, šampinjoni, šalotka, vinsko sirće, rukola
Priprema recepta:
- Zagrejati pećnicu na 175 ° C. Ribu solite i popaprite. Вvelika tava s neljepljivim premazom na umjereno jakoj zagrejati 1 kašika. l maslinovo ulje dok ne porumeni treperenje. Stavite ribu u šerpicu i pirjajte do zlatno smeđe boje. dno oko 3 minute. Pomaknite, prebacivši drugu stranu, na lim za pečenje i pecite u rerni dok se ne skuha još 3-5 minuta.
- U međuvremenu obrišite tavu, vratite je na umjereno jaku vatre i dodajte preostale 3 kašike. l maslinovo ulje. Dodaj šampinjone i pržite, bez ometanja, do zlatno smeđe boje s dna, oko 1 minut. Promiješajte i pržite dok sve gljive ne porumene, još oko 3 minuta. Dodajte šalot i pržite dok ne omekša, miješajući, oko 2 minuta. Zatim intervenirajte 2 žlice. l sirćeta i senfa i dovedite do ključanja. Uklonite sa vatre, dodajte vlasac i peršun.
- Sipajte rukulu u posudi sa maslinovim uljem i sirćetom, solju, bibera i izmešati. Rasporedite na tanjire i poslužite s ribom. Na vrh stavite gljive i izlijte sokove iz tave.
