Artičoke sa slanutkom i začinima garam masala – detaljan recept Hranjiva vrijednost jedne porcije: (4 ukupno) Kalorije 282, ukupno masti 11 g., zasićenih masti g., bjelančevina 9 g., ugljikohidrata 38 g., vlakana npr., holesterol mg., natrijum mg, šećer g. Podijelite sa друзьями: 
Time: 35 мин.Teškoća: lako serviranje: 4 izmjerena spremnika koriste se u receptima zapremina: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šolje (st.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (Art.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1 limenka (410 gr.) Konzervirani slanutak (odvod i isprati)
- 1 limenka (410 gr.) Konzerviranih jezgara artičoka (odvod slani luk, isperite i prepolovite)
- 3 velika sjeckana rimska rajčica
- 1 velika sjeckana glava crvenog luka (cca. 2 žlice.)
- 2 žlice. l pasta đumbira od češnjaka (vidi recept ispod) ili 1 češanj beli luk i komad oguljenog i nasjeckanog đumbira dugačak 1,5 cm.
- 2 žlice. l kanjolovo ulje
- 1 kašika kašike sjemenke kumina
- 1 kašika kašike mljeveni korijander
- 1/2 žlice začinske mješavine Garam Masala
- 1/4 žlice paprika
- 1/4 žlice kurkuma
- 1/4 Art. tučen do glatkog jogurta
- 1 kašika. l sok od limete (otprilike 1/2 limete)
- Sol
- 1/2 žlice. voda
- Svježi kilantro narezan je za ukras
Češnjak pasta od đumbira:
- 1/2 žlice. cijeli češanj bijelog luka
- 1/2 žlice. oguliti i narezati 1 cm sveže đumbir
- 1/4 Art. kanjolovo ulje
Recepti sa sličnim sastojcima: Artičoke, luk, beli luk, korijen đumbira, šljiva rajčica, sok limete, kumin, korijander, garam masala, paprika, kurkuma, slanutak, jogurt, kilantro
Priprema recepta:
- Sjeckajte luk u pećnici ili blenderu, pasta od belog luka i rajčice dok ne postane glatka. zagrejati u velikoj tavi preko srednje jake ulje. Kada se prekriva sjajnim filmom, posipajte semenke kumin. Kad prestanu pucati, dodajte luk i paradajz tjesteninu koju ste upravo skuvali i pržite dok ne bude zgušnjava se i ne postaje zasićene boje, oko 10 minuta
- Dodajte mljeveni korijander, začinjenu mješavinu Garam Masala, paprike, kurkuma i sos oko 30 sekundi. Zatim dodajte jogurt, malo po malo, da se ne proključa. Dodajte limunov sok slanutak, artičoke, sol po ukusu i voda. Pokrijte tavu poklopcem i pirjati na laganoj vatri 10 minuta Probajte dovoljno začina i poslužite posuto cilantrom.
- Češnjak pasta đumbira: u mali procesor hrane stavite beli luk, đumbir i sipajte kanolino ulje. Umutite dok stvaranje polu homogene paste. To mora ostati sićušnih komada, ali sveukupno treba izgledati poput tjestenine.
- Držite tjesteninu koju ne koristite u malom staklena tegla. Može stajati u frižideru i do 2-3 nedelje. Ovo je ukusan dodatak marinadama, umacima od tjestenine, umacima za prženje, paprika itd. može se koristiti i u receptima za spor štednjaci. Uvijek držite teglu s ovom pastom.
