Babaganush – jednostavno, ali vrlo ukusno bliskoistočno predjelo patlidžan. Kuhana kaša ili pečena na žaru patlidžan pomiješan sa češnjakom, peršunom, limunovim sokom i tahini sezamova pasta i nasjeckana do homogene konzistencije. Babaganush poslužite kao ukusan i zdrav umak sa umakom čips, krekeri ili kolači sa hranom. Hranjiva vrijednost jednog obroka: (ukupno 4) kalorije 76, ukupne masnoće 4 g, zasićene masti g, proteini 3 g, ugljeni hidrati 9 g, vlakna, mg holesterola, natrijuma мг., сахар г. 
Time: 45 мин. Težina: Laki porcije: 4 V recepti koriste odmjerene posude s volumenom: 1 čaša (tbsp.) – 240 ml 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp. l.) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1 patlidžan
- 1 češnja češnjaka, mlevena
- 1/4 žlice soli
- 1/4 Art. sitno sjeckani peršun + dodatno za arhiviranje
- 2 žlice. l tahini (sezamova pasta), recept potražite ovdje
- 2 žlice. l limunov sok
Recepti sa sličnim sastojcima: patlidžan, češnjak, peršun, tahini, limun, limunov sok
Priprema recepta:
- Zagrejati pećnicu na 230 ° C.
- Patlidžan izlijte vilicom i stavite na lim za pečenje folija. Pecite dok unutra ne bude mekano, oko 20 minuta. Ili ispržite patlidžan na plinskom roštilju okrećući ga, dok se koža potpuno ne ugasi, oko 10 minuta. Super patlidžan. Prerežite ga na pola, iscijedite višak tečnosti i Nasjeckajte meso u prerađivač hrane. Jaja patlidžana samljeti dok homogena konzistencija i prebacite u posudu srednje veličine.
- Na dasci za rezanje iseckajte češnjak sa 1/4 kašike žličice. soli formiranje tjestenine. Dodajte beli luk od patlidžana. Dodajte peršin, tahini i limunov sok. So ukus. Pre posluživanja pospite ga peršun.
