Behnier krafne sa tečnim punjenjem

Behnijerove krofne – popularna poslastica na francuskom i kreolskom jeziku kuhinjama. Ali ako su Francuzi pržili beigne od kiselog tijesta, onda u kreole kuhinja to su krafne napravljene od kvasca od tijesta forme. Ispadaju ništa manje ukusno od vrhnja, ali pripremljeni su malo lakše. Napravite Behnier Chocolate Donut ganache. Posolite ih i pospite šećerom u prahu. Obično Behnier se poslužuje topao za doručak uz šalicu kafe. друзьями: „Fotografija Time: 2 час. 15 minuta plus vrijeme fermentacije Težina: lako Količina: 18 fritters U receptima volumetrijske posude se koriste u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (Art.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (kašika) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.

Sastojci za recept:

Krofne

  • 2/3 Art. mlijeko (40 ° C)
  • 2 i 1/4 žličice brzi suhi kvasac
  • 1/3 Art. šećer
  • 3 jaja na sobnoj temperaturi
  • 3,5 tbsp. premium brašno
  • 1 kašika kašike soli
  • 1/4 žlice mleveni muškatni oraščić
  • 0,5 tbsp. komadići putera, sobne temperature
  • Biljno ulje za duboko prženje
  • Šećer u prahu

Ganache punjenje

  • 0,5 tbsp. masna krema
  • 120 gr. nasjeckane tamne čokolade
  • 1 kašika. l biljno ulje
  • 1 kašika. l kukuruzni sirup

Recepti sa sličnim sastojcima: kvasno tijesto, više brašna sorte, jaja, mleko, pavlaka, tamna čokolada, melasa, šećer od glazure, muškatni oraščić

Priprema recepta:

  1. U posudi pomiješajte mlijeko, kvas, šećer i jaja. Dodajte brašno sol i muškatni oraščić i ručno miješajte ili koristite mikserom priključak za kuku. Odmah počnite da dodajete malo ulja i nastavite mešati dok se testo ne skupi u grudvicu. koristite mikserom, gnječite tijesto oko 5 minuta dok ne postane glatka i elastična. A ako radiš ručno, nakon što se tijesto teško zamiješi, položite ga na lagano pobrašnjenoj površini i gnječite rukama sve dok glatkoća i elastičnost.
  2. Stavite testo u lagano nauljenu posudu, poklopite začepiti film i ostaviti da se diže najmanje 2 sata ili hladiti preko noći.
  3. Ganache punjenje. Donesite kremu do vrenja i sipati sjeckane čokolade s njima. Lagano promiješajte dok čokolada ne rastopi, a zatim dodajte biljno ulje i kukuruzni sirup. Zatim ohladite ganache na sobnu temperaturu i stavite unutra frižider oko 2 sata da se prethodno zamrzne koristeći.
  4. Benjamin: Tijesto razvaljajte u pravougaonik debljine 0,5 cm., dimenzije približno 45×37 cm. Izrežite ga na pola i jedno stavite polovinu testa 18 punih kašika kašike. ganache u daljini oko 2,5 cm jedna od druge, 6 kašika u 3 reda. Cover povrh drugog komada tijesta, lagano gurnite između nadjev za stiskanje zraka oko nje.
  5. Obrežite ivice i izrežite 18 kom. ritam, svaki kvadrat veličine otprilike 2 cm Stavite buter na lim za pečenje. za pečenje obložite ljepljivim filmom i ostavite da se tijesto digne u roku od 30 minuta.
  6. U fritezu stavite masnoće (prema uputama proizvođača) ili u veliku, duboku posudu tako da bude samo 7 cm ispunjeno uljem. Zagrijte ulje na 175 ° C (ako pržite u tavi, koristite termometar za sirup). Pripremite ladicu za papirni ručnik rashladna mreža na njemu.
  7. Stavite batter na prorezanu kašiku i pažljivo ga spustite u kipuće ulje. U ulje stavite što više krafni, ali ostavite između imaju minimalnu udaljenost od 2 cm. Pržite kašu oko 3 minute, zatim okrenite i pržite još 3 minute do zlatno smeđe boje boje. Pomoću žlice narežite žlicu na žičane police tako da čaša viška ulja i ostavite da se ohladi najmanje 5 minuta. Beignier služio toplo ili na sobnoj temperaturi istog dana kada prženo, posuto šećerom u prahu.Recept za francuske zdravice sa tečno punjenje.

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: