Paprika punjena prženim patlidžanom
Punjeno povrće uvijek je prisutno na prazničnim stolovima. Originalni recept za paprike punjene prženim patlidžanom iznenadi jednostavnost pripreme i bogat začinski ukus. Kombinacija povrća sa belim lukom i začinskim biljem čini predjelo mirisna i lijepa.
Beli biber punjen prženim pecivima patlidžan
Kuhati punjene paprike sa patlidžanom trebat će:
- paprika 2,5 kg
- paradajz 2,5 kg
- patlidžan 2 kg
- beli luk 2-3 glavice
- šećer 2 šolje
- sirće 6% 1 šolja
- biljno ulje 1 šolja
- kopar i peršun
Patlidžan možete kuhati u pecivima od paprike ovako:
Patlidžan isperite, rezajte i režite duž tjestenine Debljine 1 cm, posolite, ostavite 25 minuta i isprati.
Patlidžan ispržite do zlatno smeđe boje u pola upotrijebljene brzine ulja.
Belom paprikom odrežite “šešir”, očišćen od membrana i seme. Preklopite u visoku posudu i prelijte kipućom vodom 20-25 minuta za omekšavanje.
Prženi plavi! Nauljite zdrobljeni češnjak i pritisnite valjati uske rolne. Ubacite peciva u biber 2-3 stvari.
Pripremljene sterilizirane staklenke napunite povrćem, posipajući sitno sjeckanim zelenilom.
Napravite marinadu
Samljeti rajčicu u blenderu ili prokuvati u mlincu za meso, dodajte sirće, šećer i biljno ulje. Prokuhajte marinadu 10 minuta i izlijte punjene paprikom od patlidžana. Banke pokrivaju očistite poklopce i sterilizirajte litre staklenke za 40-45 minuta. Namotajte banke i ostavite da se ohladi.
Ukusne ideje:
Ovakva originalna začinjena zalogaja dobra je na bilo kojem stolu. Poslužite uz mesna jela, poput originalnog mesa noja ili za rebarca od ovčetine kuhana u sporom šporetu.
