Jednostavni načini berba zelenila za zimu
Začinjeno bilje će svako jelo učiniti ukusnijim i aromatičnijim. Gredica zelje za zimu nije samo način očuvanja zdravih vitamina. Ovo je prilika da povrate vedro ljeto koje privlači miris ljekovitog bilja u hladnim zimskim danima.
Contents
Jednostavni načini berbe zelenila za zimu
Soljenje zelenila
Za soljenje začina za zimu, mi trebat će:
- obična sol, bez nečistoća 250 gr
- svježe bilje 1 kg
Prođite kroz biljke, uklonite sve žuto lišće i dugačke stabljika. Operite tekućom vodom i protresete da uklonite višak vlaga. Sitno iseckati i pomešati sa solju. Stavite u malu staklene tegle. Zatvorite najlonskim poklopcima.
Za ljubitelje začinjavanja možete naoštriti ovaj način:
Pomiješajte sol za radni dio sa 6-7 sjeckanih češnjaka češnjaka. Pripremite sastojke slojevito. Nakon 18-20 sati začinjeno začinjavanje se slaže. Stavite slojeve u teglu tako da ostane zadnji sloj bilo je soli.
Takve praznine čuvajte u frižideru, ali unutra plus zona
Prilikom kuhanja nemojte soliti jela u koja ćete je dodati slane zelene.
S ovom berbom zelenila za zimu rok trajanja mu je 9-10 meseci.
Berba zelenila u ulju
Svježe ubrane aromatične biljke isperite i sitno nasjeckajte. Možete preskočiti kroz brusilicu za meso. Složite u male banke i napunite biljnim uljem. Pomiješajte drvenom nabildom žetva. Dodajte ulje tako da prekrije zelje.
Za oštrinu ukusa možete dodati pola crvenog ljutog biber ili nekoliko češnjaka češnjaka.
Čvrsto zatvorite teglu i čuvajte u frižideru. Rok trajanja 6-9 meseci.
Kiselo zelje za zimu
Pripremite marinadu:
Za 800 ml vode uzmite 2 kašike granuliranog šećera, 1 stol kašika soli bez nečistoća i 200 ml sirćeta 9%.
Temeljito operite pripremljene sirovine, stavite ih čvrsto u staklenke i prelijte kipućom marinadom. Zavijte konzerve i dobro umotajte hlađenjem. Kiselo zelje čuva se oko šest meseci.
Smrznuto zelje
Najlakši i najpovoljniji način očuvanja zelenila je da se smrzne. Bolje da zamrznete buket bilja. Postoji moderne domaćice koriste brojne načine:
- Operite aromatično bilje, osušite ručnikom, a zatim zamotajte u plastičnu kesicu i zamrznite
- Može se čuvati u vakum posudama, prethodno narezanim u malim komadima
- Sjeckajte 0,5 kg mirisne trave i pomiješajte sa 500 ml vode. Sipajte u kalupe za led i zamrznite
Možete pohraniti do dvije smrznute aromatične začine godina.
Ukusne ideje:
Možete kuhati nježnu kremastu juhu od koprive i ljeti i a zimi. Za supu od kislice zimi, mirisne začin za kravlju. Ne zaboravite da suhe začine mirisne biljke sadrže sve potrebne ljetne vitamine koji su toliko potrebni zimi.
