U pripremi se koristi čitav bočni odrezak – rez s trbuha dijelove trupa koji su prethodno utrljali smjesom čilija u prahu i šećer za lagano začinjenu karamelnu koru. Na ovo prilično mršav biftek postao nježan i sočan, pržite ga dok nizak stepen pečenja. Poslužite kremasti kukuruz u prilog, pirjajte s lukom i slatkom paprikom u koncentriranom mlijeku. Sve jelo se priprema vrlo brzo i ispunjava se bogatom uravnoteženom ukusi od ljutog čilija do mekanog kremastog sosa. Pospite svježi zeleni luk i uživajte.Hranjiva vrijednost jedne posluživanja: (ukupno 4) Kalorije 452, ukupna masnoća 22 g., zasićene masnoće, proteini 40 g., Ugljikohidrati 23 g., Vlakna g., Holesterol mg., Natrij mg., сахар г. 
Time: 35 мин.Teškoća: lako serviranje: 4 izmjerena spremnika koriste se u receptima zapremina: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šolje (st.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (Art.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1 kašika. l Ancho Chili puder
- 2 kašike kašike šećer
- 0,7 kg puni odrezak
- 2 žlice. l maslinovo ulje
- 1 bijeli luk, kockice
- 2 kubanele ili banana paprika (ili 1 velika zelena slatka biber), oguljena i na kockice
- 2 žlice. smrznuti kukuruz
- 1 limenka 140 gr. Kondenzirano mlijeko bez šećera (približno 2/3) Čl.)
- 3 perja tankog luka, sitno sjeckani
- Vapneni klinovi za posluživanje
Recepti sa sličnim sastojcima: začin za čili, paprika inćuna, šećer, govedina, luk, banana papar, slatka paprika, kukuruz, koncentrirano mlijeko, zeleni luk, limeta
Priprema recepta:
- Zagrijte pećnicu na roštilju. Pomiješajte u maloj posudi čili u prahu, šećer i 1 kašika kašike. sol i crni biber. Podmažite cjelinu površina odreska 1 tbsp. l maslinovog ulja, a zatim obojicu naribajte stranice sa mješavinom začina. Stavite na lim za pečenje; neka meso diše 10 minuta
- U međuvremenu, u loncu srednje veličine na umereno jakoj zagrejati preostalih 1 kašika. l maslinovo ulje. Dodajte luk i ljute paprike i pržiti, mešajući dok luk prozračan, oko 4 minute. Dodajte smrznuti kukuruz i miješajte pržiti 2 minute. Smanjite toplotu do umerenog i dodajte Kondenzovano mlijeko bez šećera. Kuhajte dok se smjesa ne zgusne i kremasto, oko 7 minuta. Sol i papar po ukusu.
- Roštilj odrežite u rerni 3-4 minute stranice za srednje prženje. Ležite na dasci za rezanje i ostavite da meso odmori 5-10 minuta, a zatim narežite na vlakna. Poslužite odrezak s krem kukuruzom, posut zelenim lukom i garniranje kriškama vapna.
