Gurmanski desert napravljen od krušaka ušivenih u rizling zalijenih vinom sirup i garniran šlagom s kardamomom. Rizling pogodno za ovaj desert jer ima delikatan medno-voćne note, a dobro ide uz kruške, daje njima lagana neupadljiva slatkoća. Za šivanje odaberite zrele, ali snažno voće koje se ne raspada kada se u vinu polako kuha i zadržite oblik. Što duže kruške ostaju u tečnosti nakon kuhanja, što će intenzivniji biti njihov ukus, tako je i bolji kuhajte ih najmanje dan prije posluživanja. Poslužite kruške sa šlag sa kardamomom. U kombinaciji s rizlingom će i to učiniti okus deserta je višestruk i zanimljiviji prijatelji: 
Vrijeme: 40 minuta Teškoća: lako Serviranje: 4 Koristi se u receptima volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1kašičica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Kruške u vinu
- 4 zrele kruške, npr. Bartlett, Bere Bosque, Anjou ili Sekel
- 1 boca (750 ml.) Rizling
- 2 žlice. šećer
Cardamom krema
- 1 kašika. masna krema
- 1 kašika. l ultrafini šećer
- 1 kašika kašike mljeveni kradamon
Recepti sa sličnim sastojcima: kruške, bijelo vino, vrhnje, kardamom
Priprema recepta:
- Sipajte rizling u lonac srednje veličine i promešajte šlagom šećer dok se potpuno ne otopi.
- Ogulite kruške bez rezanja stabljike, ako ih ima. Kruške bez piling bolji okus.
- Kašikom lubenice pomoću dna narežite jezgra kruške dijelovi. Kruške oguljene od sjemenskog premaza biće pogodne za desert.
- Pele oguljene kruške odmah unutra vino tako da ne potamne (kiselost vina ih sprečava potamnjenje). Dodajte dovoljno vode da u potpunosti pokrijte kruške.
- Da biste spriječili da plodovi iskoče, izrezajte krug iz pergamentnog papira s istim promjerom kao što je tava i stavite je na površinu tečnosti.
- Na vrh papira stavite mali tanjir tako da budu kruške potpuno uronjen u tečnost. Zagrejati kruške na umereno jakim vatra dok tečnost ne prokuha.
- Smanjite toplinu na malo i kuhajte dok kruške ne postanu meko. Treba ih lako probiti nožem. Vrijeme zrenja kruške srednje veličine 20 do 25 minuta, ali mogu i variraju ovisno o veličini, sorti i zrelosti krušaka.
- Skinite tavu sa šporeta i u potpunosti ohladite voće, nemojte vadeći ih iz tečnosti. Hladiti u hladnom. poklopite dok ne bude spremno za posluživanje. Voće se može čuvati 4 do 5 dana, što više bude u tečnosti, to će biti bogatiji ukusa.
- Sipajte oko polovinu tečnosti od kruške u tepsiju i dovesti do ključanja na jakoj vatri. Nastavite kuhati dok tečnost ne isparava i ne postaje sirupasta konzistencija dušo.
- U međuvremenu šlag sa šećerom i kardamom umutite dok ne omekša vrhovi. Hladiti u hladnjaku dok ne bude spremno za posluživanje.
- Prije posluživanja, krušku stavite u posudu ili na tanjir. Sipati vinski sirup i ukrasite kašikom šlaga.
