Bijela pica s rukolom

Bijela italijanska pizza kuha se bez upotrebe rajčice sos, ali ispada ne manje ukusno, sa vlastitim buketom okusa, što mu daje kombinaciju različitih vrsta sira. Na ovome korak po korak recept za fotografije dobijate 6 porcija pizze. Mast male kolače kvasca pospite češnjakom, posolite na vrhu stavite smjesu s kozjim sirom, fontinom i mocarelom i pecite dok sir se neće rastopiti, a kora pice neće postati zlatna. On spremna vruća pizza stavite svježu rukulu u vinaigrette preljev tako da se zalijepi za sir koji se još nije stvrdnuo i malo je uništena odozdo, i odozgo je ostala ista sočna. Poslužite uz kriška limuna. Podelite sa prijateljima: Vrijeme: 1 sat. 45 minuta Težina: srednja Količina: 6 kom. In recepti koriste odmjerene posude s volumenom: 1 čaša (tbsp.) – 240 ml 3/4 šalice (180 ml) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 čaše (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp. l.) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.

Sastojci za recept:

Tijesto

• 1 i 1/4 čl. topla voda (37 ° C-43 ° C)
• 2 vrećice osušenog kvasca
• 1 kašika. l dušo
• 4 žlice. brašno + dodatno za rad
• 4 režnja belog luka, sjeckani
• 5 grančica svježeg timijana
• 1/4 žlice pahuljice crvene paprike

Topping

• 3 žlice. ribani sir za fontane (220 gr.)
• 1,5 tbsp. naribana mocarela (200 gr.)
• 300 gr krem kozji sir, na primjer, marache, srušila se

Vinaigrette preljev

• 0,5 tbsp. maslinovo ulje
• 1/4 Art. svježe iscijeđen sok od limuna
• 220 gr rukavica
• 1 limun, sjeckani

Recepti sa sličnim sastojcima: med, vrhunsko brašno, beli luk, timijan, pahuljice crvene paprike, fontina sir, mocarela sir, sir koza, limun, rukola

Priprema recepta:

1. Zamesite testo. U posudi električnog miksera sa s udicom za tijesto pomiješajte vodu, kvas, med i 3 kašike. l maslinovo ulje. Kad se kvas otopi, dodajte 3 kašike. brašno zatim 2 žličice posolite i gnječite na umjereno niskoj brzini. At mijesanje dodati do 1 tbsp. brašno da postane mekano testo. Tijesto mijesite oko 10 minuta, dok ne postane glatko. posipajte ga brašnom koliko je potrebno da se ne lijepi češće.



2. Počnite gnječiti rukom. Kad je tijesto spremno, stavite je na brašnu i dasku i počnite jednom mijesiti rukama 10. Treba postati glatka i elastična.



3. Ostavite da se tijesto digne. Testo staviti u dobro podmazan zdjelu maslinovog ulja i okrenite da pokriva cijelu površine sa tankim slojem ulja. Pokrijte posudu kuhinjskim ručnikom i ostavite da se tijesto diže na sobnoj temperaturi 30 minuta.



4. Skuhajte beli luk. U maloj tepsiji pomešajte 0,5 kašike žlice. maslinovo ulje, češnjak, timijan i crvene pahuljice bibera i na laganoj vatri do vriju. Kuvajte 10 minuta da se češnjak ne opeče.



5. Zagrejati pećnicu na 260 ° C. (Pećnica mora biti čista!) Podijelite tijesto. Stavite tijesto na dasku i podijelite na 6 jednakih dijelova.



6. Testo položite na lim za pečenje obložen pergamentnim papirom i pokriti vlažnim peškirom. Ostavite da se testo odmara 10 minuta. Upotrijebite odmah ili čuvajte u hladnjaku najviše 4 sata.



7. Razvaljajte testo. Pritisnite i oblikujte od svake loptom od tijesta oblikujte krug promjera 20 cm i na svaki stavite 2 kruga lim za pečenje obložen pergamentnim papirom. (Ako ste se ohladili tijesto, a zatim ga izvadite iz frižidera za oko 30 minuta do dostigla je sobnu temperaturu).



8. Rasporedite prelive. Masno tijesto za pizzu s češnjakom ulja i pospite solju i crnim biberom. Premažite ravnomjerno Fontina sir, mocarela i kozji sir. Svaku pizzu pospite dodatno 1 kašika. l belog luka i pecite 10-15 minuta, dok hrskave dok sir ne počne pržiti.



9. Pripremite preljev za salatu. U međuvremenu izmešajte 0,5 tbsp. maslinovo ulje, limunov sok, 1 kašika kašike. soli i 0,5 kašike kašike crni biber.



10. Dodajte zelje. Kad su pizze spremne, stavite ružulu u velikoj posudi i pomiješajte sa preljevom od vinaigreta. Положитеvelika gomila zelenila za svaku pizzu, dodajući krišku limun, i poslužite odmah.
    

    Napomena

    Pazite da zdjela miksera u kojoj uzgajate kvas ne nalazi hladno. Voda mora biti i topla, da se kvas rastopi. Sol inhibira rast kvasaca, pa dodajte pola brašna sol a zatim ostatak brašna. Da biste bili sigurni da je kvasac još uvijek aktivni, stavite ih u vodu i ostavite nekoliko minuta. Ako oni počinju da se pene, oni su “živi”.