Biserni rižoto od ječma sa gljivama i bundevom – detaljan prijať prípravu. 
The photoposuđe: Cana Okada Vrijeme: 3 sata. 35 minuta Težina: Laki porcije: 4 – 6 U receptima se koriste volumetrijske posude zapremine: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 blagovaonica kašika (tbsp. l.) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1,5 tbsp. biserni ječam
- 350 gr svježi šampinjoni, isjeckani na tanke kriške
- 5 žlica. l (75 gr.) Maslac
- 2 žlice. l biljno ulje
- 1/2 žlice. sitno sjeckani šalot
- So i svježe mljevene paprike
- 1/4 Art. suho bijelo vino
- 350 gr bundevu, oguliti i seme, nasjeckati kocke
- 4 žlice. malo zasoljenog pilećeg juha ili 1 kocka juhe, razvedena 4 žlice. topla voda
- 2 žlice. l nasjeckani svježi peršin
- 1 kašika. l nasjeckane svježe kadulje
- 3/4 Art. sitno naribani parmezan
Recepti sa sličnim sastojcima: biserni ječam, pečurke, gljive šampinjoni, bundeva, žumanjci od bundeve, parmezan, šalotka, kadulja, peršun, belo vino
Priprema recepta:
- Otopiti u gustini 1 kašika. l (15 gr.) Maslac i 1 Čl. l biljno ulje. Dodajte šalot i pržite, miješajući, dok ne omekša, 1-2 minuta. Dodajte biserni ječam, 1,5 kašike kašike. soli i 1/2 kašike kašike bibera, pržiti 1 minutu. Ulijte bijelo vino i Kuvajte, miješajući, dok vino ne ispari, 1-2 minute. Shift 6 litara bisernog ječma tavu s debelim dnom ili spor štednjak.
- Dodajte u jelo 2 žlice. l (30 gr.) Maslac i preostalo biljno ulje. Dodajte šampinjone i pržite na jakoj vatra do zlatno smeđe boje, 4-5 minuta.
- Pržene gljive prebacite u tavu sa bisernim ječmom, dodajte zaliha bundeve i piletine. Lagano izmešajte, poklopite i kuhajte na laganoj vatri, povremeno mešajući dok ne postane tečno apsorbuje, 2,5-3 sata. Nakon pripreme za biserni rižoto dodajte peršin, žalfiju, 1/2 šolje parmezana i preostali puter. Rižoto poslužite vruće, pospite ostatkom Parmezan
