Borek – turska lisnata pita sa mesnim ili povrćnim punjenjem, koja se peče ne od lisnatog tijesta, već od tankih listova tijesta yufka ili filo, koji su zasićeni sokovima za punjenje, postaju vrlo nježna. Jedno od najpopularnijih punjenja bereka je sir. sa špinatom. Odlično kombinira bogatstvo sira i svježinu. zelje. Ispada vrlo ukusno. Listi za tijesto s jajima za jaje izmiješati, položiti u nekoliko slojeva, dodavajući punjenje u sredinu, pospite sezamovim semenkama i ispecite. Poslužite apektivni potok vruće ili toplo, izrezati na kvadratne komade. jedna porcija: (ukupno 
Kalorija 285, ukupna masnoća 13,3 g, zasićeno masti, bjelančevine 12,8 g, ugljikohidrati 42,6 g, vlakna, holesterol мг., натрий мг., сахар г. 
Time: 1 hour. Poteškoća: prosječne obroke: 8 U receptima se koriste volumetrijske posude zapremine: 1 čaša (st.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šolje (st.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (60) – 60 ml 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašičica (tsp) – 5 ml
Sastojci za recept:
Pita
- 10 listova filo tijesta – otapajte tokom noći (ako koristite smrznuto)
- 3 žlice. l biljno ulje
- 0,5 tbsp. obrano mlijeko
- 1 veliko jaje + 2 žumanjka – podelite (1 jaje za mleko smjesa – 2 žumanca za podmazivanje)
- 2 žlice. l jogurt
- 0,5 tsp soli
- 1/4 žlice crni biber
Punjenje
- 0,5 kg svježi špinat, opran i osušen
- 1 srednji luk, oguljen i nasjeckan
- 1 kašika. l maslinovo ulje
- 1/4 žlice soli
- 1/4 žlice crni biber (neobavezno)
- 2 žlice. l sezamovih semenki
- 1 kašika. zdrobljeni feta sir
Recepti sa sličnim sastojcima: filo tijesto, mlijeko, jaja, jogurt, špinat, luk, sezamove semenke, feta sir
Priprema recepta:
- Šlagom pomiješajte maslinovo ulje, mlijeko, 1 jaje, jogurt, sol i biber.
- U velikoj tavi zagrejte 1 kašiku. l maslinovo ulje. Dodajte luk i pržite dok aromatičan, 3-5 minuta. Onda dodajte špinat, sol i biber. Pokrijte tavu. Stew na srednje jakoj vatri dok se špinat ne slegne, oko 5 minuta. Promiješajte i isključite peć. Ostavite 15 minuta.
- Kad se punjenje ohladilo, iscijedite sav višak soka pomoću sita. Stavite špinat u posudu, dodajte feta sir i lagano mešati.
- Pokrijte lim za pečenje (približno 30×40 cm.) Pergamentnim papirom. Lagano poškropite biljnim uljem.
- Stavite 2 lista filo tijesta na lim za pečenje i namažite 3 kašike. l mlečna mešavina.
- Ponovite isto ponovo.
- Stavite 1 list filo tijesta i ravnomjerno ga rasporedite punjena špinatom i sirom, podlanica 1 cm od rubova.
- Još dva puta stavite 2 lista filo tijesta i namažite 3 kašike. l mlečna mešavina.
- Premažite ostatkom testa i namažite 2 kašike. l mlijeko smeše.
- Pokrijte berek lijepljenim filmom i stavite u hladnjak najmanje 2 sata ili preko noći.
- Prije pečenja zagrijte pećnicu na 175 ° C.
- Berež lagano nasjeckajte na željene komade. Podmažite ih 2 žumanjke i svaku krišku pospite crnim sjemenkama i sjemenke bijelog sezama.
- Stavite u rernu i pecite do zlatno smeđe boje 30-35 minuta. Poslužite odmah.
