Cokhinha (Coxinha) – ukusno brazilsko jelo koje je lako spremi se i jedi brže. Mogu se uzeti u obzir pileći kroketi kao samostalno jelo, i jesti u pratnji priloga. Cochinha – odlična opcija za užinu i putovanje hranom, u Brazilu koja se prodaje gotovo svuda – u prodavnicama i uličnim trgovinama, jer su sastavni dio lokalne kulture. sa prijateljima: 
Vrijeme: – Težina: srednja Količina: 24 kom. U receptima volumetrijske posude se koriste u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (Art.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (kašika) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- Pileća prsa – 700 grama
- Pileći juha – 4-5 čaša
- Mrkva – 1 komad
- Luk – 2 komada
- Lovorov list – 2 komada
- Maslac – 2 kašike
- Češnjak – 2 režnja
- Sok od jedne limete
- Omekšani krem sir – 500 grama
- Brašno – 2-3 šolje
- Jaja – 2 komada
- Krušne mrvice – 2-3 šolje
- Ulje za kuhanje
- Sol i papar po ukusu
Recepti sa sličnim sastojcima: pileća prsa, mrkva, luk luk, lovorov list, češnjak, sok od limete, skuta, brašno, jaja, krušne mrvice
Priprema recepta:
- U veću tavu stavite pileća prsa, prelijte piletinu prezli, dodajte šargarepu, jedan luk (ogulite i isecite na pola), lovorov list. Pustite da juha prokuha i kuhajte 15-20 minuta.
- Ocijedite juhu, piletinu ostavite da se ohladi.
- S procesorom za hranu, nožem ili samo rukama, nasjeckati mesne grudi na komade. Kombinujte s krem sirom i sok od limete.
- Drugi luk i češnjak sitno nasjeckajte. Pržite u 2 kantine kašike putera dok ne postanu zlatne i meke.
- Dodajte luk i češnjak piletini, promiješajte.
- Donesite 3 šalice pilećeg zaliha da prokuha, postepeno dodajte istu količinu brašna – to jest 3 šolje, snažno miješajući, kuhajte 2-3 minute. Smjesa će postati gust kao tijesto. Uklonite iz toplote i stavite u hladnjak za 1 sat
- Da biste formirali pileće krokete Kohinha, trebate uzeti komad tijesto veličine loptice za golf, razvaljajte ga u lopticu, napravite udubljenje u sredinu, stavite tamo 1,5 kašika piletine nadjev i zatvorite testo. Pileći kroketi izbliza oblik treba da liči na pileći batak. Stavite poluproizvode prašan lim za pečenje.
- Jaja umutite u posudu. U manju posudu izlijte krušne mrvice krekere, sol i biber.
- Umočite Kohinheove krokete u jaje, a zatim hleb u mrvice.
- Napunite kotlu ili fritezu uljem kako biste pokrili naše pileći kroketi, zagrejati na 180S, pržiti krokete do zlatne boje boje. Poslužite toplo, uživajte!
