Bridy – tradicionalne škotske tjestenine, kulinarski ponos grad Forfar, gdje je brdski kolač čak postao i lokalna maskota fudbalskog tima. Neveste su izumljene sredinom 19. veka i jedna od legendi dobila je ime u čast Margaret Bridy, koji ih je prodao u Forfaru. Prema drugoj verziji, ime je Brady dolazi od engleske riječi bride – bride, jer ove su torte uvijek bile prisutne na Forfarovom vjenčanom meniju. Tradicionalne mladenke peku se u obliku polukruga od pahuljica ili tijesto od kratkog jela punjeno mljevenim mesom s lukom i začinima. Sitni rez je napravljen odozgo kako bi para mogla izaći. Obično ako punjenje ne sadrži luk, onda su pite označene jednim rezom. Ako je mljeveno meso pomešano sa lukom, onda dva režite. друзьями: 
Time: 1 hour. 15 min Težina: lako Količina: 6 pita u receptima volumetrijske posude se koriste u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (Art.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (kašika) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Pite
- 1,5 porcija tijesta sa kratkim tijestom od kratkog tijesta, podijelite na 2 obroka, zamotajte i stavite u frižider ili svježi napuh test
- 1 jaje, tučeno sa 1 jušnom kašikom. voda, za podmazivanje
- Poslužite: ukus od cvekle ili začinjeni paradajz sos
Punjenje
- 2 kašike kašike maslinovo ulje
- 20 gr. puter
- 1 srednji luk, kockice
- 3 kašike kašike svježe lišće timijana sjeckani
- 400 gr. slana mljevena govedina
- 60 ml. (1/4 tbsp.) Goveđa juha
- 1 kašika kašike senf u prahu
Recepti s sličnim sastojcima: tijesto od kraćeg tijesta, lisnato tijesto, mljevena govedina, senf u prahu, timijan
Priprema recepta:
- Zagrijte pećnicu na 230 ° C (210 ° C – s konvekcijom). Pokrijte veliki lim za pečenje s pergamentnim papirom za pečenje.
- U maloj tepsiji pomešajte povrće i puter, luk i timijan i pirjajte na srednje jakoj vatri 5 minuta ili dok luk neće početi da omekšava. Prebacite u posudu srednje veličine. Dodajte mleveno meso, zalihe i senf u prahu. So, biber i temeljito pomešajte rukama.
- Kalup pospite brašnom i razvaljajte jedan deo tijesta na površinu lagano posipati brašnom do debljine 3 mm. Izrezati tri kruga promjera 15 cm. (koristiti obrnuto s malom posudom ili tanjirom), razvaljajte, ako je potrebno testo. Ponovite isto s preostalim dijelom testa, tako da sve dobio 6 krugova.
- Rubove krugova premažite sa malo jajne smeše. U sredinu svakog kruga stavite oko 1/3 kašike. plombe zatim tijesto preklopite na pola da prekrije nadjev i prstohvatom ivice pečaćenjem. Stavite pite na položeni lim za pečenje i četkom po celoj površini premažite jajetnom smešom. Koristeći malu oštrim nožem, napravite rez na svakoj pita kako bi izašla para vrijeme pečenja.
- Pecite 15 minuta. Zatim smanjite temperaturu u rerni na 180 ° C (160 ° C sa konvekcijom) i pecite još 35 minuta ili dok testo ne dobijete neće postati zlatne i bujne boje, a nadev neće biti pečen. Pite kolače tople uz religiju. Savjeti za čuvanje Ove pite mogu čuvati u zatvorenoj ambalaži u hladnjaku 2 dana. Zagrijte ih na pleh za pečenje u rerni 160 ° C 10-15 minuta ili dok tijesto ne porumeni hrskava, a punjenje se neće zagrijati. Mogu se zamrznuti i na do 1 meseca Postavite ih da se odmrzavaju preko noći hladnjak, a zatim zagrejati kako je gore opisano.
