Zanimljivo jelo od sira posluženo u izvornom obliku. Krug sireva Brie je prekriven kompotom od smokava, umotanog u tijesto pita i pečen u rerni. Kompot će se lako kuhati od suhih smokava, kuvanih začinima i narančom u balzamičnom sirćetu. Kad isečete ukusan svežanj zlatno tijesto, unutra će vas čekati skladan ukus pare krem sir i ljepljive slatko-začinjene smokve. Podmažite ih na kriške hleba ili krekere i uživajte pod čašom belog vino. Podijelite sa prijateljima: 
Vrijeme: 1 sat. 30 minuta Teškoća: lako Serviranje: 6 – 8 U receptima volumetrijske posude se koriste u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (Art.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (kašika) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1 okrugli brie sir težine 200-220 gr.
- 0,5 tbsp. suhe smokve sa isečenim vrhovima, sjeckani
- 2 široke trake korice narandže (oguljene od lupanja)
- 2 grančice timijana
- 3 žlice. l rakija
- 2 žlice. l šećer
- 2 žlice. l balzamični sirće
- 1 komad ohlađenog tijesta za pite (polovina težine paketa 400 gr.)
- Brašno za prskanje
- 1 veliko jaje, malo tučeno
Recepti sa sličnim sastojcima: Brie sir, narandža balzamični sirće, lisnato tijesto, smokve, timijan
Priprema recepta:
- U maloj tavi pomiješajte smokve, koru narandže, timijan, rakija, šećer, sirće, malo mljevenog crnog bibera i 1/4 kašike. voda. Dođite do vrenja, a zatim smanjite vatru i pirjajte dok tečnost se neće zgušnjavati i smokve neće postati meke, 15-20 minuta. Prebacite u malu posudu, izvadite koru i timijan i ohladite, oko 20 minuta. Prebacite smjesu u procesor za hranu i usitnite gotovo ujednačena konzistencija.
- Zagrejati pećnicu na 190 °. Staviti testo na lagano provri radna površina brašna. Vanjsko razvaljajte 5 cm tijesta tako da da ivica postane malo tanja od ostatka tijesta. Staviti sira u sredini tijesta, a na to stavite smokve. Trim oko 2,5 pogledajte sa vanjske ivice tijesta. Podignite tijesto preko sira, saviti i moleći ga da potpuno prekrije sir. Zavijte testo vrh i zaptivač.
- Prebacite umotani sir na pečeni pladanj pergament. Tijesto premažite razmućenim jajetom i pecite do zlatne boje kore, 30-35 minuta. Ohladite 10 minuta, a zatim procijedite na dasci za sečenje i nasjeckajte. Sir poslužite toplo ili sobna temperatura.
