U pripremi ovog pestoa dio bosiljka zamijenjen je brokolijem, na taj način umak je hranjiviji i omekšavajući ga takođe svijetleg ukusa. I upotreba oraha umjesto tradicionalnih pinecones će vas koštati mnogo jeftinije. Pored toga, njih je manje visoko kalorični i imaju topliji i intenzivniji orašasti okus. Samljejte sve sastojke pesto u prerađivaču hrane dodavanjem limunov sok, začini, sir i maslinovo ulje, a umak poslužite sa kuhana fusili pasta (spirale). Bolje je uzeti cjelovito zrno ili obojena, obojana biljnim sokovima. Pospite pripremljenu tjesteninu Hranjiva vrijednost jedne porcije: (4 ukupno) Kalorije 41 0, ukupna masnoća 15 g., Zasićene masti g., Bjelančevine 13 g., Ugljikohidrati 57 g., Vlakno, mg holesterola, natrijum mg, šećer g. 
Time: 40 мин. Poteškoća: Lako Obrok: 4 U receptima se koriste mjerne posude zapremine: 1 šoljica (st.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice – 120 ml 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 280 gr integralna tjestenina fusilli
- 1/3 Art. polovine oraha
- 0,5 tbsp. bosiljak + nekoliko grana za posluživanje
- 1 češanj češnjaka, zgnječen
- 1,5 tbsp. nasjeckane sirove cvasti i nježne stabljike brokule (otprilike 120 gr.)
- 1/4 Art. lagano soljene zalihe povrća
- 1/4 žlice ribani muškatni oraščić
- 1/4 žlice pahuljice crvene paprike (neobavezno)
- Sok od pola malog limuna (1 kašika L.)
- 2 žlice. l maslinovo ulje
- 3 žlice. l ribani parmezan, romano sir ili grana padano
Recepti sa sličnim sastojcima: spiralna tjestenina fusilli, kupus brokoli, pesto sos, muškatni oraščić, orasi, parmezan, pecorino romano sir, grana padano sir, limunov sok, bosiljak
Priprema recepta:
- Zagrejati pećnicu na 175 ° C. Stavite orahe na male posudu i lagano pržite u rerni, oko 5 minuta. Odložite sa strane da se ohlade.
- U kuhinjskom procesoru nasjeckajte 1/4 kašike. orasi i češnjak; zatim dodajte brokoli, bosiljak, bujonov oraščić, crveni oraščić bibera, ako ga koristite, 3/4 žlice. so i limunov sok. Polako, ne zaustavljajući kombajn, sipati maslinovu rupu ulje i samljeti u sos sa sitnim kriškama. At ako je potrebno, smjesu istrljajte sa strana zdjele. Dodajte 2 kašike. l sira i nasjeckati.
- U velikoj loncu slane vode skuhajte tjesteninu prema preporuci na pakovanju. Ocijedite, masline odvojeno 0,5 tbsp.
- U suhoj tavi ili posudi pomiješajte tjesteninu i pesto od brokule dodavanjem male količine tečnosti za kuhanje. At ako je potrebno dodajte preostalu tečnost i sol po ukusu.
- Rasporedite tjesteninu u tanjire i pospite preostalih 1 kašika. l sir. Preostale orahe nasjeckajte i pospite po vrhu. Ukrasite ostavlja bosiljak i poslužite. Preostali pesto brokula od pesto možete koristiti za drugi recept.
