Recept za predjelo od ribe pripremljeno na kriške prženog hljeba. Pečena čili paprika, pržena pastrmka, začinjeni čili sos, masline, svježi peršun. Podijelite sa prijateljima: 
Fotografija posuđa: David Malosh Vrijeme: 55 min Teškoća: lako Serviranje: 10 – 12 U receptima volumetrijske posude se koriste u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (Art.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (kašika) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Contents
Sastojci za recept:
Za bruschetta:
- 12 tankih kriški bijelog hljeba (hrskavi kruh ili baguette), dugačak kruh prepolovljen
- 2 kašike maslinovog ulja
- Gruba sol
- Mljevena paprika
- 4 kriške fileta pastrmke oguliti
- 1/2 šalice pšeničnog brašna
- 1 šolja konzervirane pečene ljute crvene paprike grubo nasjeckati
- 16 maslina crnih maslina
- 2 kašike sitno nasjeckanog svježeg peršina
Za čili sos (preliv za salatu):
- 1 kašika čilija u prahu (začin pomiješati sa čili paprikom pogledajte recept ovdje)
- 1 velika češnja belog luka
- 3 kašike sirćevog sirćeta
- 4 kašike čilija ulja
- 2 kašike maslinovog ulja
- Gruba sol (po ukusu)
- 2 kašike svježe mljevene paprike
- Sitno sjeckani svježi peršin
Recepti sa sličnim sastojcima: bijeli hljeb, pastrmka, čili paprika, masline, peršun, začin za čili, šeri sirće, beli luk
Priprema recepta:
- Zagrejati pećnicu na 180 stepeni.
- Skuhajte bruskete: stavite kriške hljeba lim za pečenje, namažite maslinovim uljem, začinite solju i paprom. Pecite dok ne postane hrskav, 5 do 6 minuta.
- Stavite foliju u drugi lim za pečenje, ravnomerno ih rasporedite po čitavoj strani površinski 2 kašike soli. Filete pastrve stavite na kožu dolijte solju i pospite odozgo puno soli. Stavite lim za pečenje sa ribu u hladnjaku 10 minuta.
- U međuvremenu pripremite umak od čilija: pospite prah čili u manjoj tavi i pržiti na laganoj vatri, 1 minutu. Onda ostaviti da se ohladi. U maloj zdjeli pomiješajte pečeni čili u prahu, beli luk i sirće. Dodajte čili ulje, maslinovo ulje, pola kašičice kašike soli, peršuna i bibera po ukusu. Dobro izmešajte mahati.
- Nakon 10 minuta filete pastrmke isperite pod tekućom vodom i obrišite suhom. Sipajte brašno u manju posudu i razvaljajte filet, lučeći višak.
- U velikoj tavi zagrijte 2 kašike maslinovog ulja na umjereno jakoj vrućini. Kad je ulje toplo, stavite ribu, skinite i pržite dok ne postane hrskav, oko 1 minuta. Nakon što prođe vrijeme, lopatom prebacite ribu na drugu stranu i nastavite pržiti dok se ne skuva, još 1 minutu. Prebacite pastrmku na jelo obloženo papirnatim ručnicima.
- Izrežite ribu na male komade. Stavite na kriške pržene hleba krišku pečene paprike i pastrmke, prelijte ribu sosom od čilija. Na vrh stavite masline i pospite peršunom.
